Receitas tradicionais

Rolinhos de batata doce com manteiga

Rolinhos de batata doce com manteiga


Como fazer isso

Passo 1

Dissolva o fermento no leite em uma tigela grande; deixe repousar 5 minutos.

Passo 2

Adicione a batata-doce, 1 colher de sopa de manteiga, sal e as gemas, mexendo a mistura com um batedor.

etapa 3

Coloque levemente a farinha em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Adicione 4 1/2 xícaras de farinha; mexa até formar uma massa macia.

Passo 4

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Sove até ficar homogêneo e elástico (cerca de 8 minutos); adicione o restante da farinha, 1 colher de sopa de cada vez, para evitar que a massa grude nas mãos (a massa ficará muito macia e pegajosa).

Etapa 5

Coloque a massa em uma tigela grande coberta com spray de cozinha, virando para a cobertura. Cubra e deixe crescer em local aquecido (85 °), sem correntes de ar, por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. (Pressione suavemente 2 dedos na massa. Se a indentação permanecer, a massa cresceu o suficiente.) Perfure a massa. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.

Etapa 6

Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Divida a massa em 24 porções iguais. Trabalhando com uma porção de cada vez (cubra a massa restante para evitar que seque), molde cada porção em uma corda de 23 centímetros. Cuidadosamente dê forma à corda em um nó; Dobre a extremidade superior do nó sob o rolo. Coloque o rolo em uma assadeira preparada.

Etapa 7

Repita o procedimento com o restante da massa, colocando 12 rolos em cada assadeira. Cubra levemente os rolos com spray de cozinha; cubra e deixe crescer 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Etapa 8

Pré-aqueça o forno a 400 °.

Etapa 9

Descubra rolos. Asse a 400 ° por 8 minutos com 1 assadeira na grelha inferior e 1 assadeira na segunda grelha superior. Gire as panelas; Asse por mais 7 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados na parte superior e pareçam ocos quando batidos.

Etapa 10

Remova os rolos das frigideiras; coloque em prateleiras de arame. Pincele os rolos com 2 colheres de sopa de manteiga. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Assista o vídeo: Panqueca de batata doce