Receitas incomuns

Frango esfregado com ervas sob um tijolo

Frango esfregado com ervas sob um tijolo


Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça uma churrasqueira a gás para média (cerca de 400 ° F) de um lado, ou empurre as brasas para um dos lados de uma churrasqueira a carvão. Combine os primeiros 7 ingredientes em uma tigela pequena.

Passo 2

Coloque o frango, com o peito para baixo, sobre uma tábua de cortar. Usando tesouras para aves, corte ao longo de ambos os lados da coluna vertebral; remover backbone. (Descarte a espinha dorsal ou reserve para caldo.) Vire o peito de frango para cima; abra a parte inferior do frango como um livro. Usando a palma da mão, pressione firmemente contra o esterno até que ele se quebre. Dobre as pontas das asas para baixo. Afrouxe e levante a pele do frango com os dedos; espalhe a mistura de ervas sob a pele.

etapa 3

Cubra a grelha da grelha com spray de cozinha. Coloque o frango na grelha, com a pele voltada para baixo, sobre o lado quente da grelha. Coloque uma frigideira de ferro fundido ou um tijolo embrulhado em papel alumínio no frango para alisar. Grelhe o frango por 8 minutos ou até que esteja bem dourado. Vire o frango e passe para o lado não aquecido da grelha. Coloque a frigideira ou o tijolo sobre o frango. Cubra e grelhe por 35 minutos ou até que um termômetro inserido na parte mais espessa do peito registre 165 ° F. Retire da grelha; deixe repousar 10 minutos. Remova e descarte a pele; corte o frango em pedaços. Sirva com rodelas de limão.


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