Salada de Batata com Alevinos e Vinagrete de Mostarda

Batatas pequenas são fantásticas em saladas de batata, em parte porque sua proporção de pele para carne é muito menor do que as batatas grandes, então há diferenças texturais mais interessantes em cada mordida. Como acontece com qualquer salada de batata, uma chave para o sucesso é temperar as batatas enquanto ainda estão quentes para que absorvam totalmente os sabores.