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Bife de flanco com crosta de coentro com feijão preto cubano

Bife de flanco com crosta de coentro com feijão preto cubano


Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: 3 onças de bife e 1/2 xícara de mistura de feijão)

Um esfregar grosso de especiarias eleva qualquer carne grelhada com sabor robusto e ótima textura. As sementes de coentro têm um aroma distinto a limão que se mantém perfeitamente na grelha. Você não precisa de um almofariz e pilão para quebrar os grãos de pimenta e o coentro. Coloque em um saco ziplock e esmague com o fundo de uma frigideira pesada. Os feijões cozidos rapidamente obtêm profundidade extra com a pasta de tomate. Refogue a pasta de tomate por alguns segundos antes de adicionar o líquido para que os açúcares naturais possam caramelizar e dar um sabor mais rico.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de sementes de coentro rachadas
  • 2 colheres de chá de pimenta preta rachada
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 (1-lb.) Bife de flanco
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • Spray para cozinhar
  • 1/2 xícara de cebola amarela picada
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 xícara de caldo de galinha sem sal (como Swanson)
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 (15 onças) lata de feijão preto sem sal, escorrido e enxaguado
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado

Informação nutricional

  • Calorias 330
  • 13,4g de gordura
  • Satfat 3.3g
  • Monofat 7,3g
  • Polyfat 1g
  • Proteína 32g
  • Carboidrato 20g
  • Fibra 7g
  • Colesterol 70mg
  • Ferro 4mg
  • Sódio 577mg
  • Cálcio 91mg
  • Açúcares 3g
  • Husa. açúcares adicionados g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grelha para médio-alto (cerca de 450 ° F).

Passo 2

Combine o coentro, a pimenta preta e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela. Esfregue o bife com 1 colher de sopa de óleo e mistura de especiarias. Cubra a grelha da grelha com spray de cozinha. Adicione o bife à grelha; cozinhe por 5 minutos de cada lado para mal passado ou até o grau desejado de cozimento. Coloque o bife em uma tábua de cortar; deixe repousar 5 minutos. Corte o grão em fatias finas.

etapa 3

Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão; refogue 3 minutos. Junte a pasta de tomate e o cominho; cozinhe 30 segundos. Adicione 1/2 colher de chá restante de sal, caldo, vinagre e feijão; cozinhe por 3 minutos. Junte o coentro. Sirva com bife.


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