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Salada Grelhada de Romaine com Caranguejo

Salada Grelhada de Romaine com Caranguejo


Bem-vindo à temporada de saladas grelhadas. Afinal, por que a carne e o peixe deveriam receber todo o amor do fogo vivo? Um carvão rápido adiciona profundidade esfumada e um acabamento brilhante aos corações de alface romana, tornando-os a base perfeita para fixações frescas no verão. Nosso molho guacamole é um riff do molho verde da deusa, exigindo apenas 2 ingredientes e dominando o tema menos é mais do verão. Procure no seu vendedor de frutos do mar local a carne de caranguejo mais fresca, ou substitua-o pelo camarão descongelado e congelado. Leve, mas farta, esta salada crocante pode ser preparada na hora e será um sucesso instantâneo em seu próximo churrasco.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça a grelha externa ou uma assadeira em fogo médio-alto. Cubra o milho com spray de cozinha e coloque na grelha (ou panela). Grelhe, virando até carbonizar por todos os lados, 12 a 14 minutos. Coloque em uma placa de corte; deixe repousar 5 minutos ou até esfriar um pouco. Corte os grãos do milho em uma tigela.

Passo 2

Coloque a carne de caranguejo, a pimenta, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela grande. Jogue para combinar.

etapa 3

Pincele o óleo uniformemente sobre os lados cortados dos corações de alface; coloque 3 metades de alface, com o lado cortado para baixo, na grelha quente ou na assadeira. Grelhe até carbonizar, cerca de 1 minuto, observando de perto para evitar que queime. Repita o procedimento com os corações de alface restantes.

Passo 4

Misture o guacamole, o restante 1/4 de xícara de suco de limão e o restante 1/4 de colher de chá de sal.

Etapa 5

Coloque 2 metades de alface romana, com o lado carbonizado para cima, em cada uma das 6 placas. Colher 2 onças de mistura de caranguejo uniformemente por cima. Cubra uniformemente com milho e tomate. Coloque o molho de guacamole uniformemente por cima das saladas.


Assista o vídeo: Receitas do Chef - Salada de Legumes Grelhados