Salada Raspada de Manga e Repolho

As saladas de verão não são muito mais refrescantes do que frutas raspadas e vegetais crocantes. As fitas largas absorvem o molho e murcham ligeiramente para que a textura fique crocante, sem ser muito empapada ou crocante. O truque para se barbear com um descascador de vegetais é começar com frutas firmes e ligeiramente maduras. Girar a fruta ou vegetal enquanto descasca criará fatias uniformes e tornará mais fácil de manusear. Como as fitas finas são muito mais porosas do que fatias grossas ou fatias, a salada murchará se for preparada com antecedência e é melhor apreciada imediatamente.