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Mahi-Mahi Grelhado com Batata-Salsa-Limão

Mahi-Mahi Grelhado com Batata-Salsa-Limão


Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: 1 filé e cerca de 1/2 xícara de batatas)

Mahi-mahi é o bife de lombo do mar: denso e firme, mantém-se muito bem na grelha (também é ideal para tacos de peixe). Procure peixes pescados na costa atlântica dos EUA para a opção mais sustentável. Se você não conseguir encontrar, tilápia ou peixe-espada também funcionam. Se você tiver tempo para acender a grelha em vez de usar uma assadeira, espete as batatas antes de cozinhar para que sejam mais fáceis de virar. Você também pode pular o microondas e usar fatias de batata vermelha refrigeradas (como Simply Potatoes) em vez de frescas.

Ingredientes

  • Spray para cozinhar
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 4 (6 onças) filetes mahi-mahi, sem pele
  • 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 8 batatas vermelhas médias, cortadas em fatias (cerca de 1 lb.)
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/2 xícara de cebola verde picada
  • 1/2 xícara de salsa fresca picada
  • 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco

Informação nutricional

  • Calorias 360
  • 15,6g de gordura
  • Satfat 2.3g
  • Monofat 11g
  • Polyfat 1.6g
  • Proteína 34g
  • Carboidrato 20g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 124mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 536mg
  • Cálcio 58mg
  • Açúcares 2g
  • Husa. açúcares adicionados g

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Regue 1 1/2 colheres de chá de óleo sobre o peixe; polvilhe uniformemente com 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Adicione o peixe à panela; cozinhe por 5 minutos de cada lado ou até que o peixe se lasque facilmente quando testado com um garfo.

Passo 2

Coloque as batatas em uma tigela para microondas com 2 colheres de sopa de água; cubra e leve ao microondas em ALTA 2 minutos ou até ficar macio e crocante. Combine as batatas, 1 1/2 colher de chá de óleo e 1/4 de colher de chá de sal restante em uma tigela; sorteio. Adicione as batatas na assadeira; cozinhe 5 minutos de cada lado ou até que apareçam marcas macias e grelhadas. Coloque as batatas em uma tigela.

etapa 3

Coloque as 3 colheres de sopa restantes de óleo, cebolinha, salsa e suco em um mini processador de alimentos; processar até ficar homogêneo. Adicione metade da mistura de salsa às batatas; sorteio. Coloque o restante da mistura de salsa sobre o peixe.


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