Receitas tradicionais

Lombo de porco com cobertura de pêssego

Lombo de porco com cobertura de pêssego


Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 3 onças)

ByJulia Levy

Agosto de 2017

Um glacê de pêssego doce e salgado carameliza na carne de porco enquanto cozinha na perfeição em uma assadeira. Durante o processo de cozimento, protegemos a carne de porco frouxamente com papel alumínio para reter mais calor, de modo que a carne fique pronta rapidamente; cortar o lombo ao meio em cruz também ajuda a cozinhar mais rápido e torna mais fácil virá-lo com frequência. Esteja preparado para esfregar a assadeira, pois a cobertura deixará um pouco de carvão; sugerimos o uso de uma escova para churrasqueiras ao ar livre. Se você tiver sua churrasqueira ao ar livre ativada, jogue o filé nele.

Ingredientes

  • Spray para cozinhar
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 (1-lb.) Lombo de porco, aparado e cortado ao meio transversalmente
  • 3 colheres de sopa de conservas de pêssego
  • 1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 dente de alho ralado
  • 1/2 colher de chá de sal marinho ou sal em flocos
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Informação nutricional

  • Calorias 237
  • Gordura 10,1g
  • Satfat 2,9g
  • Monofat 5,2g
  • Polyfat 1g
  • Proteína 25g
  • Carboidrato 10g
  • Fibra 0,0g
  • Colesterol 78mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 487mg
  • Cálcio 8mg
  • Açúcares 9g
  • Husa. açúcares adicionados 7g

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Passe óleo sobre a carne de porco. Adicione a carne de porco à panela; levemente tenda de porco com papel alumínio. Grelhe 10 minutos, virando ocasionalmente.

Passo 2

Enquanto a carne de porco cozinha, combine as conservas de pêssego, o molho de soja, o vinagre e o alho em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas em ALTA 30 segundos ou até derreter conserva. Grelhe a carne de porco por mais 6 minutos ou até que o termômetro registre 145 ° F, virando e escovando freqüentemente com esmalte de pêssego. Retire a carne de porco da panela; deixe repousar 3 minutos. Corte a carne de porco em fatias transversais. Polvilhe uniformemente com sal e pimenta.


Assista o vídeo: Lombo Natalino. Cozinha do Edu