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Coxas de Frango Com Peperonata e Brócolis Assado

Coxas de Frango Com Peperonata e Brócolis Assado


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Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 1 coxa de frango, 1/2 xícara de brócolis e 1/3 xícara de mistura de pimenta)

ByJulia Levy

Agosto de 2017

Estamos maravilhados com o que esta receita alcança em apenas 20 minutos: coxas de frango crocantes com osso; um topper de pimenta doce, picante e salgado; e brócolis torrado. Parte da velocidade vem da eficiência com suas panelas - a mistura de pimenta cozinha na mesma frigideira usada para estalar a pele do frango (adicionando um sabor fantástico) e o brócolis e o frango são assados ​​juntos em uma única assadeira. Enfeite os brócolis ainda mais com uma pitada de limão, queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta vermelha esmagada.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite, dividido
  • 4 (6 onças) coxas de frango com osso e pele
  • 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • 1 pacote (12 onças). florzinhas de brócolis frescos
  • 1 1/2 xícaras de cebola amarela em fatias finas
  • 1 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
  • 1 xícara de pimentão amarelo em fatias finas
  • 1 colher de sopa de alho em fatias finas
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de pasta de anchova
  • 1/4 xícara de caldo de galinha sem sal
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Informação nutricional

  • Calorias 434
  • Gordura 28,3g
  • Satfat 7.1g
  • Monofat 12,5g
  • Polyfat 5,6g
  • Proteína 29g
  • Carboidrato 17g
  • Fibra 5g
  • Colesterol 142mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 604mg
  • Cálcio 81mg
  • Açúcares 6g
  • Husa. açúcares adicionados g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

Passo 2

Aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta do reino. Adicione o frango à panela; cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque, com a pele para cima, de um lado de uma assadeira com bordas.

etapa 3

Combine 1 1/2 colher de chá de óleo restante, 1/4 de colher de chá restante de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta restante e brócolis em uma tigela; adicione do outro lado da panela com o frango. Asse a 425 ° F por 10 minutos ou até que o frango esteja pronto.

Passo 4

Volte a frigideira para médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão; refogue 3 minutos. Junte o alho, o tomilho e a pasta de anchova; cozinhe por 1 minuto. Mexa no caldo, raspando a bandeja para soltar os pedaços dourados. Junte o vinagre. Sirva com frango e brócolis.


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