Coxas de Frango Com Peperonata e Brócolis Assado
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Produção
Para 4 porções (tamanho da porção: 1 coxa de frango, 1/2 xícara de brócolis e 1/3 xícara de mistura de pimenta)
ByJulia Levy
Agosto de 2017
Estamos maravilhados com o que esta receita alcança em apenas 20 minutos: coxas de frango crocantes com osso; um topper de pimenta doce, picante e salgado; e brócolis torrado. Parte da velocidade vem da eficiência com suas panelas - a mistura de pimenta cozinha na mesma frigideira usada para estalar a pele do frango (adicionando um sabor fantástico) e o brócolis e o frango são assados juntos em uma única assadeira. Enfeite os brócolis ainda mais com uma pitada de limão, queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta vermelha esmagada.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite, dividido
- 4 (6 onças) coxas de frango com osso e pele
- 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 3/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
- 1 pacote (12 onças). florzinhas de brócolis frescos
- 1 1/2 xícaras de cebola amarela em fatias finas
- 1 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
- 1 xícara de pimentão amarelo em fatias finas
- 1 colher de sopa de alho em fatias finas
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de pasta de anchova
- 1/4 xícara de caldo de galinha sem sal
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Informação nutricional
- Calorias 434
- Gordura 28,3g
- Satfat 7.1g
- Monofat 12,5g
- Polyfat 5,6g
- Proteína 29g
- Carboidrato 17g
- Fibra 5g
- Colesterol 142mg
- Ferro 2mg
- Sódio 604mg
- Cálcio 81mg
- Açúcares 6g
- Husa. açúcares adicionados g
Como fazer isso
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
Passo 2
Aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta do reino. Adicione o frango à panela; cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque, com a pele para cima, de um lado de uma assadeira com bordas.
etapa 3
Combine 1 1/2 colher de chá de óleo restante, 1/4 de colher de chá restante de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta restante e brócolis em uma tigela; adicione do outro lado da panela com o frango. Asse a 425 ° F por 10 minutos ou até que o frango esteja pronto.
Passo 4
Volte a frigideira para médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão; refogue 3 minutos. Junte o alho, o tomilho e a pasta de anchova; cozinhe por 1 minuto. Mexa no caldo, raspando a bandeja para soltar os pedaços dourados. Junte o vinagre. Sirva com frango e brócolis.