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Sopa Seda De Tomate-Manjericão Com Milho Fresco

Sopa Seda De Tomate-Manjericão Com Milho Fresco


Uma tigela de sopa quente muitas vezes não é apreciada no calor do verão, mas aproveitamos alguns dos melhores produtos da estação, de tomates suculentos a milho doce, para criar uma sopa de tomate fresca e luxuosa. O tofu Silken representa o tradicional creme de leite, conferindo um corpo rico e uma dose de proteína de qualidade. Uma cobertura de bruschetta revigorante adiciona um sabor brilhante e fresco, mantendo esta sopa de verão desejavelmente leve e refrescante. Se você não conseguir encontrar tomates tradicionais, use tomates Sun Gold cortados pela metade. Sirva esta sopa vibrante com fatias grossas de pão grelhado do dia anterior (pense em croutons pessoais gigantes) para uma refeição virtuosamente reconfortante.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho; cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até ficar macio. Adicione a pasta de tomate; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo; misture 1 kg de tomates picados, caldo, sal, pimenta e 1/2 xícara de manjericão.

Passo 2

Transfira metade da mistura de tomate para o liquidificador. Processe 1 minuto ou até ficar homogêneo. Despeje a mistura de purê de tomate em uma tigela. Transfira a mistura de tomate restante para o liquidificador; processar 1 minuto ou até ficar homogêneo. Com o liquidificador funcionando, adicione 1/4 de xícara de óleo em um fluxo lento e constante, processando até ficar homogêneo. Se estiver congelando, siga as instruções de congelamento. Se usar imediatamente, adicione o tofu à mistura de tomate no liquidificador; processar até ficar homogêneo.

etapa 3

Retorne a mistura de tomate e purê de tomate e tofu à frigideira; leve para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até aquecer completamente.

Passo 4

Combine os tomates tradicionais, o milho, o vinagre e a 1/2 xícara de manjericão restante em uma tigela. Divida a sopa igualmente entre 8 tigelas. Cubra com a mistura de milho; regue o restante 1/4 de xícara de azeite por cima.

Etapa 5

Como: CONGELAR: Combine misturas de tomate em purê. Congele em um grande saco plástico ziplock para freezer por até 2 meses. DESCONGELAMENTO: Sopa de microondas em saco para freezer em MÉDIO (50% da potência) 8 minutos ou até descongelar. REHEAT: Coloque metade da sopa no liquidificador. Adicione tofu; processar até ficar homogêneo. Combine com a sopa restante em uma panela; cozinhe até aquecer completamente. Prossiga com a etapa 4.


Assista o vídeo: Sopa de milho: prato pode ser servido quente ou frio. Rita Lobo. Cozinha Prática