Receitas incomuns

Camarão Crioulo e Milho com Creme

Camarão Crioulo e Milho com Creme


Passo 1

Corte os grãos do milho para igualar 3 1/2 xícaras; espigas de reserva. Reserve 1/2 xícara de grãos. Bata as 3 xícaras restantes em um processador de alimentos até ficar quase cremoso, 5 ou 6 vezes. Usando o lado cego de uma faca, raspe o leite e a polpa das espigas em uma panela média; descartar sabugo. Adicione os grãos processados, o leite e o amido de milho à frigideira. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Reduza o fogo para baixo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 5 minutos. Junte 1 1/2 colheres de sopa de manteiga e 1/4 colher de chá de sal. Retire do fogo; cubra e mantenha aquecido.

Passo 2

Combine o camarão, o tempero crioulo, a páprica e a pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e 1 1/2 colher de chá de manteiga restante na frigideira; cozinhe até a manteiga derreter. Adicione o camarão; cozinhe, sem mexer, 1 minuto. Adicione os tomates, tomilho, alho e 1/2 colher de chá restante de sal; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Adicione as cebolas e 1/2 xícara de milho reservado; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os camarões estejam cozidos, 1 a 2 minutos. Adicione o vinho; cozinhe, mexendo e raspando a panela para soltar os pedaços dourados, 30 segundos. Sirva a mistura de camarão sobre o creme de milho.


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