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Torta de abobrinha

Torta de abobrinha


Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: 1 fatia)

Este é um refrão fresco à torta de espaguete, onde zoodles substituem espaguete e tomates doces de uva substituem o molho de macarrão. Corte fatias da torta de quiche com uma faca serrilhada para que você possa cortar a abobrinha de forma limpa. Os zoodles cozinham até obter uma textura um pouco além do al dente, mas ainda oferecem alguma crocância. Sirva este prato no café da manhã, almoço ou jantar - é ótimo quente, em temperatura ambiente e frio. Para um brunch especial, cubra as fatias com uma lasca de salmão defumado a frio e um raminho de endro.

Ingredientes

  • 3 libras de abobrinha
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pt. tomate uva, dividido pela metade
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
  • 5 dentes de alho picados
  • 7 ovos grandes
  • 2/3 xícara 1% de leite desnatado
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2 1/2 onças de queijo mozzarella pré-cortado parcialmente desnatado (cerca de 2/3 de xícara)
  • 2 onças de queijo Parmigiano-Reggiano, ralado (1/2 xícara)
  • Spray para cozinhar

Informação nutricional

  • Calorias 267
  • Gordura 14,8g
  • Satfat 5.6g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 1.9g
  • Proteína 18g
  • Carboidrato 17g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 232mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 614mg
  • Cálcio 318mg
  • Açúcares 8g
  • Husa. açúcares adicionados g

Como fazer isso

Passo 1

Usando os orifícios grandes de um espiralizador, corte a abobrinha em macarrão ou corte a abobrinha em macarrão comprido usando um descascador de juliana. Coloque a abobrinha em uma peneira na pia. Misture a abobrinha com 1 colher de chá de sal. Deixe descansar por 20 minutos.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os tomates, orégano e alho; cozinhe, mexendo sempre, até os tomates murcharem, 3 a 4 minutos. Retire a mistura da panela; esfrie um pouco.

etapa 3

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Coloque metade do macarrão de abobrinha em um pano de prato limpo. Enrole uma toalha em volta da abobrinha; torça e aperte até que todo o líquido seja extraído. Repita com o restante das abobrinhas. Corte as abobrinhas em comprimentos gerenciáveis.

Passo 4

Bata os ovos em uma tigela grande até bater levemente. Junte o leite, a farinha, a pimenta e a 1/2 colher de chá restante de sal. Adicione a mistura de tomate, queijos e abobrinhas; sorteio.

Etapa 5

Enrole a placa de fundo de uma forma de mola de 23 cm firmemente com papel alumínio. Monte a panela; cubra a parte inferior e as laterais com spray de cozinha. Despeje a mistura de ovos na panela. Asse a 375 ° F até firmar no meio, 50 minutos a 1 hora. Resfrie por 10 a 15 minutos. Remova os lados da panela; corte a torta de abobrinha em 6 fatias.


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