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Conservas de Pêssego com Mel-Bourbon

Conservas de Pêssego com Mel-Bourbon


Tempo total

1 hora e 40 minutos

Produção

Para 4 1/2 xícaras (tamanho da porção: 2 colheres de sopa)

O bourbon de carvalho ferve lentamente com pêssegos adoçados com mel, transmitindo riqueza. Guarde o seu melhor mel para um uso onde o seu sabor brilhe; aqui, você pode ir com um mel suave e mais barato. Essas conservas são, naturalmente, ótimas para torradas matinais e bagels. Eles também são deliciosos como uma panqueca ou waffle topper, ou iogurte grego ou mingau de aveia. Você também pode ir salgados e colher-los sobre o cream cheese para um aperitivo clássico, combinar com molho de soja e usar como cobertura para frango grelhado ou porco, ou colocar em seu próximo sanduíche de queijo grelhado.

Ingredientes

  • 7 xícaras de pêssegos maduros descascados grosseiramente picados (cerca de 3 1/2 lb.)
  • 1 xícara de mel suave
  • 1/2 xícara (80 a 90 à prova) de bourbon
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 1/2 colher de chá de sal kosher

Informação nutricional

  • Calorias 44
  • 0,1g de gordura
  • Satfat 0.0g
  • Monofat 0,0g
  • Polyfat 0,1g
  • Proteína 0,0g
  • Carboidrato 11g
  • Fibra 0,0g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 0,0mg
  • Sódio 27mg
  • Cálcio 3mg
  • Açúcares 10g
  • Husa. açúcares adicionados 8g

Como fazer isso

Bata os pêssegos em um processador de alimentos até que fiquem bem picados e crocantes, mas não amassados, 5 ou 6 vezes, parando para mexer ocasionalmente para garantir que sejam picados por igual. Transfira para um forno holandês. Adicione mel, bourbon, tomilho e sal. Leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar espessa e reduzida para cerca de 4 1/2 xícaras, cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar completamente. Armazene em recipientes herméticos na geladeira por até 1 mês ou congele por até 4 meses.


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