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Bolos de Feta-Quinoa com Espinafre

Bolos de Feta-Quinoa com Espinafre


Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 2 hambúrgueres, cerca de 1 1/2 xícara de espinafre e 1 colher de sopa de mistura de maionese)

Os grãos inteiros pré-cozidos são talvez a melhor adição possível à linha de alimentos de conveniência, economizando tempo e chegando em embalagens fáceis de servir. Procure grãos sem tempero para um produto mais versátil e com baixo teor de sódio. Embora a maioria dos grãos pré-cozidos exija um pouco de cozimento para reaquecer e terminar a hidratação, pulamos essa etapa aqui. A quinua vai engordar com o líquido da massa do bolo e terminar de cozinhar na frigideira. Procure migalhas de queijo feta para economizar ainda mais tempo, mas pule o tipo com baixo teor de gordura; estes podem ter gosto de borracha.

Ingredientes

  • 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
  • 1/3 xícara de panko de trigo integral (pão ralado japonês)
  • 1/3 xícara de cebola amarela ralada
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 3 onças de queijo feta se esfarelam (cerca de 3/4 de xícara)
  • 3 ovos grandes, levemente batidos
  • 2 embalagens (8 onças). quinoa simples pré-cozida (como Simply Balanced)
  • 3/8 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 6 xícaras de espinafre fresco ou agrião
  • 2 colheres de sopa de maionese de canola
  • 2 colheres de sopa de creme azedo light
  • 1/4 colher de chá de páprica defumada

Informação nutricional

  • Calorias 429
  • 22,1g de gordura
  • Satfat 6,4g
  • Monofat 9,7g
  • Polyfat 4,2g
  • Proteína 18g
  • Carboidrato 40g
  • Fibra 8g
  • Colesterol 165mg
  • Ferro 6mg
  • Sódio 591mg
  • Cálcio 244mg
  • Açúcares 5g
  • Husa. açúcares adicionados g

Como fazer isso

Passo 1

Combine os primeiros 10 ingredientes em uma tigela grande. Misture 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Divida e molde a mistura em 8 (1 polegada de espessura) hambúrgueres (cerca de 1/2 xícara cada).

Passo 2

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres à panela; cozinhe por 4 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante. Retire do fogo.

etapa 3

Combine 1 1/2 colher de chá restante de óleo e espinafre em uma tigela média; mexa delicadamente para combinar.

Passo 4

Misture o restante 1/8 de colher de chá de sal, o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta, maionese, creme de leite e páprica em uma tigela, mexendo com um batedor. Divida o espinafre em 4 pratos; cubra uniformemente com rissóis e mistura de maionese. Sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Easy Quinoa Salad With Feta Cheese