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Tigela de café da manhã com tomate, abacate e ovo

Tigela de café da manhã com tomate, abacate e ovo


Este é o tipo de tigela de café da manhã rápido que vale a pena acordar e desfrutar novamente para o almoço ou jantar. Nós amamos o “bife” de tomate com faca e garfo, semelhante ao que você encontraria em um prato de café da manhã inglês tradicional, embora coberto aqui com um crumble crocante de panko-manjericão. A mesma frigideira é usada para cozinhar o bacon, fazer o vinagrete quente e fritar os ovos, para uma limpeza rápida. Se você quiser um componente com amido, experimente adicionar farro ou quinua pré-cozida. Você também pode cortar a polenta cozida e gelada em cubos e selar até ficar crocante antes de adicionar à tigela.

Ingredientes

  • 3 fatias de bacon
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, dividido
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/4 xícara de panko de trigo integral (pão ralado japonês)
  • 2 colheres de chá de manjericão fresco picado
  • 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 2 tomates (8 onças), divididos pela metade em cruz
  • 4 ovos grandes
  • 4 xícaras de folhas de espinafre bebê embaladas
  • 2 abacates maduros, cortados ao meio e fatiados
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta

Informação nutricional

  • Calorias 383
  • 31,1g de gordura
  • Satfat 6.8g
  • Monofat 17,6g
  • Polyfat 4,3g
  • Proteína 13g
  • Carboidrato 16g
  • Fibra 7g
  • Colesterol 200mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 491mg
  • Cálcio 81mg
  • Açúcares 4g
  • Husa. açúcares adicionados g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grelha em alta com a grade do forno na posição intermediária.

Passo 2

Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente em média-alta 5 minutos ou até ficar crocante. Retire da panela; desmoronar. Adicione vinagre, 1 colher de chá de óleo e 1 colher de sopa de água para pingar na panela. Cozinhe por 30 segundos, raspando a panela para soltar os pedaços dourados. Coloque a mistura de vinagre em uma tigela pequena (não limpe a panela).

etapa 3

Combine 2 colheres de chá de óleo, panko, manjericão e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela. Coloque as metades do tomate, com o lado cortado para cima, em uma assadeira com borda; cubra com a mistura panko. Grelhe 2 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Passo 4

Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira em fogo médio-alto. Quebre os ovos na frigideira; cozinhe por 2 minutos ou até que as claras estejam firmes.

Etapa 5

Divida o espinafre em 4 tigelas rasas; cubra uniformemente com metades de tomate, fatias de abacate, ovos e bacon. Regue a mistura de vinagre por cima. Polvilhe o restante 1/4 colher de chá de sal e pimenta sobre os ovos.


Assista o vídeo: 6 CAFÉS DA MANHÃ RÁPIDOS E SAUDÁVEIS