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Frango com curry pimenta preta salteada

Frango com curry pimenta preta salteada


Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 1/2 xícara de arroz e 3/4 xícara de mistura de frango)

Adicionando um tempero sutil a este prato aromático, acredita-se que a pimenta-do-reino aumente a absorção do açafrão no curry. Para o sabor mais forte, opte por 1 colher de chá de pimenta; esmague com um almofariz e pilão, ou coloque em um pequeno saco plástico ziplock e triture com uma frigideira. Outros ingredientes antiinflamatórios incluem gengibre, alho, cebola, óleo de canola e arroz integral. Obtenha um impulso extra contra a inflamação servindo com um lado de couve-flor torrada ou brócolis.

Ingredientes

  • 1 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em 1 pol. peças
  • 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de sopa de óleo de canola, dividido
  • 1 1/2 xícaras de cebola cortada verticalmente
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco descascado picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • 1 xícara de leite de coco light em lata
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1/2 a 1 colher de chá pimenta em grão esmagada
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado ou manjericão
  • 2 xícaras de arroz integral cozido quente

Informação nutricional

  • Calorias 336
  • 10,6g de gordura
  • Satfat 4g
  • Monofat 3,4g
  • Polyfat 1.8g
  • Proteína 30g
  • Carboidrato 31g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 83mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 434mg
  • Cálcio 37mg
  • Açúcares 2g
  • Husa. açúcares adicionados g

Como fazer isso

Passo 1

Polvilhe o frango com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta moída. Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o frango à panela; cozinhe, mexendo sempre, por 5 a 6 minutos ou até que o frango esteja levemente dourado e quase cozido. Retire o frango da panela.

Passo 2

Reduza o fogo para médio. Adicione 1 1/2 colher de chá de óleo restante na panela; agite para revestir. Adicione a cebola; cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione o gengibre e o alho; cozinhe até ficar macio, cerca de 1 minuto. Adicione o curry em pó; cozinhe por 15 a 30 segundos ou até cheirar, mexendo sempre. Junte o leite de coco, o suco de limão, os grãos de pimenta esmagados e a 1/2 colher de chá restante. Retorne o frango à panela. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo até que o molho engrosse ligeiramente e o frango esteja pronto, cerca de 5 minutos. Retire do fogo; Junte o coentro ou o manjericão. Sirva com arroz.


Assista o vídeo: Frango ao curry fácil