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Salada Crocante de Frango com Gergelim e Gengibre

Salada Crocante de Frango com Gergelim e Gengibre


Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: cerca de 2 xícaras)

Em vez de macarrão ramen cru, esta salada familiar obtém sua crocância de biscoitos de arroz (gostamos de sabores simples, de gergelim e nori). Adicione estes últimos para que retenham sua textura. Você também pode usar amêndoas torradas sem sal picadas ou castanhas de caju. Pense no edamame congelado como tendo a mesma finalidade e versatilidade das ervilhas verdes congeladas, um alimento básico de cozimento rápido que adiciona vibração instantânea a qualquer prato. O óleo de gergelim torrado tem um perfil de sabor muito robusto; você pode substituir o óleo de gergelim normal ou o óleo de canola, se desejar.

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1/4 xícara de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de chá de pasta de gengibre fresco (como Jardim Gourmet)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 2 xícaras de peito de frango assado desfiado (8 onças)
  • 1 xícara de edamame com casca congelado, descongelado
  • 1 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
  • 1/2 xícara de cebolas verdes cortadas diagonalmente
  • 6 colheres de sopa de coentro fresco picado, dividido
  • 1 pacote (14 onças). mistura de salada de repolho tricolor picada
  • 15 biscoitos de arroz, partidos ao meio (cerca de 2 onças)
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas, divididas

Informação nutricional

  • Calorias 393
  • Gordura 18,9g
  • Satfat 2.7g
  • Monofat 6,7g
  • Polyfat 6,9g
  • Proteína 22g
  • Carboidrato 35g
  • Fibra 5g
  • Colesterol 49mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 479mg
  • Cálcio 93mg
  • Açúcares 15g
  • Husa. açúcares adicionados 9g

Como fazer isso

Misture o suco, o óleo, o mel, o gengibre e o sal em uma tigela grande com um batedor. Adicione frango, edamame, pimentão, cebolinha, 1/4 xícara de coentro e salada de repolho à mistura de suco; atirar para revestir. Adicione biscoitos e 1 colher de sopa de sementes de gergelim; sorteio. Divida a mistura de repolho entre 4 pratos; polvilhe com as 2 colheres de sopa de coentro restantes e as sementes de gergelim 1 colher de sopa.


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