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Arroz de Camarão Frito com Couve-Flor

Arroz de Camarão Frito com Couve-Flor


Produção

Porções 4 (tamanho da porção: cerca de 1 xícara)

Este prato principal de cinco ingredientes é uma ótima maneira de incluir mais frutos do mar em sua rotação durante a semana. Procure camarões que não contenham tripolifosfato de sódio (STP), um conservante comum que aumenta significativamente o sódio em seus camarões. Não consegue encontrar couve-flor rica? Faça o seu próprio, pulsando florzinhas de couve-flor em um processador de alimentos até esfarelar. Fácil!

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado, dividido
  • 10 onças de camarão médio, descascado e limpo
  • 5 ovos grandes, levemente batidos
  • 1 xícara de cebolas verdes cortadas, divididas
  • 16 onças de couve-flor fresca ou congelada (como Green Giant)
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/4 colher de chá de sal kosher

Informação nutricional

  • Calorias 269
  • Gordura 17g
  • Satfat 4g
  • Unsatfat 12g
  • Proteína 20g
  • Carboidrato 9g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 0,0mg
  • Açúcares 3g
  • Adicionados açúcares g
  • Sódio 358mg
  • Cálcio 12% DV
  • Potássio 16% DV

Como fazer isso

Passo 1

1. Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o camarão; cozinhe por 3 minutos. Retire o camarão da panela.

Passo 2

2. Retorne a bandeja para médio-alto. Adicione 1 1/2 colher de chá de óleo. Adicione os ovos; cozinhe por 2 minutos ou até quase firmar, mexendo uma vez. Dobre os ovos cozidos ao meio; retire da panela. Esfrie e corte em pedaços de 1/2 polegada.

etapa 3

3. Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na panela em fogo médio-alto. Adicione 3/4 xícara de cebola verde e couve-flor; cozinhe por 5 minutos, sem mexer, ou até dourar. Junte o camarão, os ovos, a pimenta e o sal. Cubra com 1/4 xícara de cebola verde restante.


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