Receitas tradicionais

Couve de alho, salsicha e macarrão com tomate

Couve de alho, salsicha e macarrão com tomate


Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura. Escorra em uma peneira sobre uma tigela, reservando 1 xícara de massa líquida para cozinhar.

Passo 2

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione a salsicha; cozinhe por 5 minutos ou até dourar, mexendo para esfarelar. Retire a salsicha da frigideira.

etapa 3

Adicione o óleo à panela; agite para revestir. Adicione pimenta e alho; cozinhe 30 segundos. Junte a couve e os tomates; cubra e cozinhe por 6 minutos ou até os tomates amolecerem e murcharem, mexendo ocasionalmente. Empurre a couve e os tomates para as bordas externas da panela. Adicione a pasta de tomate no centro da panela; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Aos poucos, adicione 1 xícara de líquido de cozimento à massa reservada, mexendo sempre. Junte a salsicha e o sal. Adicione o macarrão à panela; cozinhe por 3 minutos, mexendo para revestir. Cubra com queijo.

Passo 4

3 maneiras de acelerar o molho para massa

1. Pule os tomates enlatados e use frescos. Eles vão estourar e quebrar em minutos, e você não terá que esperar o excesso de líquido diminuir.

2. Cozinhe o extrato de tomate na panela por um minuto inteiro antes de adicionar o líquido para caramelizar e concentrar o sabor do tomate no molho.

3. Adicione a água do macarrão com amido à panela e mexa vigorosamente para emulsificar com o óleo e a pasta de tomate para obter um molho espesso que grude.


Assista o vídeo: Receita de Macarrão com Salsicha - Tv Churrasco