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Bife de flanco com cinco especiarias

Bife de flanco com cinco especiarias


Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 3 onças)

Este esfregão rápido de especiarias confere um sabor robusto e ajuda a obter uma carbonização deliciosa na superfície da carne. O bife de flanco é um corte magro que é relativamente barato; certifique-se de cortar finamente o grão para mordidas tenras.

Ingredientes

  • 1 colher de chá de pó de cinco especiarias
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo claro
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 1 1-lb bife de flanco
  • 1 colher de sopa de azeite

Informação nutricional

  • Calorias 266
  • 14g de gordura
  • Satfat 5g
  • Unsatfat 8g
  • Proteína 31g
  • Carboidrato 2g
  • Fibra 0,0g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 0,0mg
  • Açúcares 1g
  • Adicionados açúcares 1g
  • Sódio 421mg
  • Cálcio 2% DV
  • Potássio 11% DV

Como fazer isso

Passo 1

1. Misture cinco especiarias em pó, açúcar mascavo, sal, alho em pó e pimenta vermelha moída em uma tigela pequena. Esfregue a mistura de especiarias em ambos os lados do bife.

Passo 2

2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o azeite à panela; agite para revestir. Adicione o bife à panela; cozinhe 4 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Retire o bife da frigideira; deixe repousar 5 a 10 minutos. Corte o bife em fatias finas.


Assista o vídeo: Égua do Chef! #5 Ervas e Especiarias da Amazônia