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Lasanha de vegetais com uma frigideira

Lasanha de vegetais com uma frigideira


Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/2 xícaras)

A melhor parte dessa lasanha de vegetais - além do sabor - é a baixa limpeza: os vegetais se revezam para cozinhar em uma única frigideira de ferro fundido, não em várias. Um fogo de fogão cozinha rapidamente o macarrão, então não há necessidade de uma panela separada para fervê-lo. Em seguida, a panela muda facilmente para o forno para uma grelha de última hora para derreter e derreter os queijos. Perfeição!

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 12 onças de abobrinha, cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 pol. De espessura, divididas
  • 1 1/2 xícaras de cebola amarela em fatias finas
  • 1 pacote (8 onças). cogumelos cremini preslicados
  • 4 xícaras de espinafre
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • 1 (28 onças) lata de tomate esmagado sem sal, dividido
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 4 1/2 macarrão de lasanha sem fervura
  • 4 onças de queijo desnatado de ricota (cerca de 1 xícara)
  • 4 onças de queijo mozzarella pré-picado de baixa umidade parcialmente desnatado (cerca de 1 xícara)

Informação nutricional

  • Calorias 384
  • 15g de gordura
  • Satfat 5g
  • Unsatfat 9g
  • Proteína 21g
  • Carboidrato 44g
  • Fibra 7g
  • Açúcares 5g
  • Adicionados açúcares g
  • Sódio 548mg
  • Cálcio 39% DV
  • Potássio 17% DV

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione metade da abobrinha; cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Retire da panela. Repita o procedimento com 1 1/2 colher de chá de óleo e o restante da abobrinha. Adicione 1 colher de sopa de óleo restante na panela. Adicione a cebola e os cogumelos; cozinhe 6 minutos. Junte o espinafre e o alho; cozinhe por 1 minuto. Retire a panela do fogo.

Passo 2

Espalhe a mistura de cogumelos no fundo da panela; cubra com abobrinha cozida. Despeje 2 xícaras de tomate sobre a abobrinha; cubra com sal. Arrume o macarrão por cima, quebrando as pontas conforme necessário para caber na panela. Espalhe os tomates restantes na frigideira; cubra com ricota. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo médio-baixo ou até que o macarrão esteja pronto.

etapa 3

Retire a panela do fogo. Pré-aqueça a grelha com a grelha do forno na posição superior.

Passo 4

Polvilhe mussarela sobre a panela; Grelhe por 3 minutos ou até derreter e dourar levemente.


Assista o vídeo: Lasanha de vegetais. Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz