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Muffins de milho com presunto, tomate seco e queijo de cabra

Muffins de milho com presunto, tomate seco e queijo de cabra


Produção

Para 12 porções (tamanho da porção: 1 muffin de milho)

Presunto salgado embalado com umami e queijo de cabra cremoso e picante conferem muito sabor à tenra base de muffin de milho. Você pode usar presunto doméstico em vez de presunto, se preferir. Achamos que os tomates secos ao sol embalados em óleo são mais macios do que aqueles sem óleo, então eles são melhores neste prato.

Ingredientes

  • Spray para cozinhar
  • 6,38 onças de farinha multiuso (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 6,38 onças de farinha de milho integral (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 1/2 xícaras de leitelho inteiro
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada ligeiramente
  • 3 ovos grandes, levemente batidos
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 4 onças de presunto picado, dividido
  • 1/2 xícara de tomates secos ao sol fatiados em óleo, escorridos e divididos
  • 4 onças de queijo de cabra, esfarelado e dividido (cerca de 1 xícara)

Informação nutricional

  • Calorias 256
  • 11g de gordura
  • Satfat 6g
  • Unsatfat 4g
  • Proteína 10g
  • Carboidrato 28g
  • Fibra 2g
  • Açúcares 4g
  • 2g de açúcares adicionados
  • Sódio 511mg
  • Cálcio 17% DV
  • Potássio 6% DV

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Cubra uma forma de muffin com 12 xícaras com spray de cozinha.

Passo 2

Numa tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e a pimenta. Bata o leitelho, a manteiga e os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha à mistura de leitelho; mexa com uma colher de pau ou espátula de borracha até ficar homogêneo. Junte a cebolinha, dois terços (cerca de 2 1/2 onças) de presunto, 1/4 de xícara de tomate e 2 onças de queijo.

etapa 3

Divida a massa igualmente entre as forminhas de muffin preparadas. Polvilhe os muffins com o presunto restante, o restante 1/4 de xícara de tomate e os 60 gramas de queijo restantes.

Passo 4

Asse a 375 ° F por 20 minutos ou até que o queijo derreta e um palito inserido no centro do muffin saia com migalhas úmidas. Retire do forno; deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos. Passe com cuidado uma espátula ou faca de manteiga nas bordas para soltar os muffins.


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