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Coxas de Frango Crocantes com Vinagrete Schmaltzy

Coxas de Frango Crocantes com Vinagrete Schmaltzy


Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Passo 2

Forre uma assadeira com papel manteiga. Combine 1 colher de sopa de óleo, 1/4 de colher de chá de sal e batatas em uma tigela; atirar para revestir. Espalhe a mistura de batata na assadeira preparada; Asse a 450 ° F por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias quando perfuradas com um garfo. Retire a panela do forno; mantenha morno.

etapa 3

Enquanto isso, coloque uma gradinha em uma assadeira. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Polvilhe o frango com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Adicione o frango à frigideira, com a pele voltada para baixo; cozinhe por 8 minutos. Vire e cozinhe por 2 minutos (o frango não vai ficar bem cozido). Coloque o frango na grelha (reserve os pingos na frigideira). Asse o frango a 450 ° F por 10 minutos ou até que esteja pronto.

Passo 4

Retorne a frigideira ao fogo médio-alto. Adicione o restante 1/4 colher de chá de sal, o restante 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino, couve de Bruxelas cortada pela metade e as cenouras aos pingos na frigideira; cozinhe por 8 minutos. Retire a panela do fogo. Retire os vegetais da frigideira com uma escumadeira; reserve (não limpe a panela).

Etapa 5

Coloque as chalotas em uma tigela pequena. Adicione vinagre na frigideira, raspando para soltar os pedaços dourados. Adicione a mistura de vinagre, o óleo restante e o açúcar mascavo às chalotas, mexendo para incorporar. Coloque 1 xícara de batatas e 1/2 xícara de mistura de vegetais em cada um dos 4 pratos; cubra cada porção com 1 coxa de frango e cerca de 1 1/2 colheres de sopa da mistura de chalota.


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