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Receitas tradicionais

Peito com cebolas derretidas e em conserva

Peito com cebolas derretidas e em conserva


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O desafio: Eu sei que é cozinhar sem usar as mãos, mas por que eu não faria algo no meu forno holandês em um quarto do tempo?
Nossa solução: Confie em nós - alguns alimentos ficam melhor com fogo uniforme, suave, longo e baixo. Brisket é um excelente exemplo. Você levará cerca de três a quatro horas assando no forno ou no fogão para deixá-lo macio, então por que não ir mais, mais baixo e sozinho na panela de cozimento lento para carne ainda mais macia com menos barulho? Aqui, um mínimo de temperos vai para o fogão com carne e cebola (de modo que o foco do sabor esteja diretamente no peito), e um enfeite de cebola vermelha em conserva e brilhante equilibra toda aquela carne.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe o peito uniformemente com pimenta e 3/4 colher de chá de sal. Adicione o peito à frigideira; cozinhe até dourar bem, cerca de 4 minutos de cada lado.

Passo 2

Coloque as folhas de louro no fundo de uma panela de 5 a 6 litros; adicione o molho inglês e 2 colheres de sopa de água. Adicione o peito à panela elétrica. Separe a cebola doce em rodelas; misture com as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Disponha os anéis de cebola sobre o peito. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o peito esteja macio, cerca de 8 horas.

etapa 3

Enquanto isso, leve vinagre, açúcar, cravo, 1 colher de chá de sal e 2/3 xícara de água restantes para ferver em uma panela em fogo alto. Adicione a cebola roxa; retire do fogo e esfrie à temperatura ambiente. Coloque em uma tigela; leve à geladeira por até 8 horas.

Passo 4

Remova o peito da panela elétrica; corte o grão em 16 fatias. Arrume em uma travessa. Cubra com a mistura de cebola doce e o sal restante com 3/4 de colher de chá. Escorra as cebolas vermelhas; descarte o cravo. Disponha as cebolas vermelhas em conserva na travessa.


Assista o vídeo: Cebola em conserva ou à vinagrete


Comentários:

  1. Hwitby

    Concordo, uma peça notável

  2. Elvis

    Sinto muito, mas, na minha opinião, erros são cometidos. Eu proponho discutir isso. Escreva para mim em PM, fale.

  3. Kilkree

    Que palavras ... a frase fenomenal, excelente

  4. JoJotaxe

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Estou garantido. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.

  5. Nabi Ulmalhamsh

    Tudo é claro e objetivo. Bem escrito, obrigado.



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