Receitas incomuns

Coxas de Frango com Legumes Harissa

Coxas de Frango com Legumes Harissa


O desafio:Sempre acabo com sopa. De onde vem todo esse líquido?
Nossa solução: Entenda que qualquer coisa que você colocar na panela de cozimento libera líquido enquanto cozinha, e não há como esse líquido evaporar. Se você não tomar cuidado, você realmente vai acabar com sopa. Às vezes, é melhor não adicionar nenhum líquido ao fogão. Aqui, jogamos rodelas de cebola, batatinhas pequenas e pedaços grandes de cenoura com óleo e harissa (procure nos molhos picantes ou na seção de alimentos globais). Em seguida, arrumamos as coxas de frango grelhado por cima e cozinhamos a mistura sem adicionar líquido. Durante o longo período de cozimento, o frango libera sucos que alinham os vegetais por baixo e criam o molho necessário.

Como fazer isso

Passo 1

Descasque a cebola e corte verticalmente em 8 fatias, mantendo a raiz intacta para manter as fatias unidas. Combine harissa e 1 colher de sopa de óleo em uma panela de 5 a 6 litros. Adicione batatas, cenouras e cebola; mexa delicadamente para revestir.

Passo 2

Combine o alho em pó, páprica, pimenta e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Polvilhe a mistura uniformemente sobre o lado carnudo das coxas de frango. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira; agite para revestir. Adicione as coxas de frango, com o lado carnudo para baixo. Cozinhe até dourar bem de um lado, 5 a 6 minutos.

etapa 3

Arrume as coxas de frango sobre os vegetais na panela elétrica, com o lado dourado para cima. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 horas. Retire o frango da panela elétrica e polvilhe os vegetais com o sal restante da 3/4 colher de chá. Divida os vegetais igualmente em 4 tigelas; cubra uniformemente com frango. Coloque os sucos sobre o frango e os vegetais. Sirva com rodelas de limão e decore com salsa, se desejar.


Assista o vídeo: COXAS DE FRANGO COM LEGUMES