Últimas receitas

Caril de carne tailandesa de cozimento lento

Caril de carne tailandesa de cozimento lento


O desafio: Os sabores são sempre muito brandos.


Nossa solução: É verdade que o longo e lento período de cozimento suaviza os sabores. Mas os temperos ousados, em grandes quantidades, se manterão com o tempo. Aqui, começamos com grande sabor a partir de uma boa quantidade de pasta de curry e molho de peixe, e terminamos com toques frescos de coentro e suco de limão que amplificam o sabor de tudo. Sirva sobre uma cama de arroz integral ou macarrão de arroz integral para pegar todo o molho.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar óleo; agite para revestir. Adicione a carne e cozinhe em 2 porções, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos. Coloque a carne assada em uma panela de 5 a 6 litros. Adicione o caldo à frigideira, mexendo e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira; Transfira a mistura para a panela elétrica. Adicione pasta de curry, molho de peixe, açúcar e cebola; mexa para misturar levemente. Cubra e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia, cerca de 8 horas.

Passo 2

Adicione o leite de coco e o feijão-frade à panela elétrica. Aumente o calor para alto; cozinhe até que os verts do feijão fiquem macios, cerca de 12 minutos. Desligue o fogo; adicione folhas de coentro, espinafre e suco de limão. Mexa delicadamente até que o espinafre comece a murchar. Enfeite com raminhos de coentro, se desejar.


Assista o vídeo: Pad Thai de Camarão - Saboroso Macarrão Tailandês