Receitas incomuns

Batatas fritas com ervas e alho

Batatas fritas com ervas e alho


Produção

Para 8 porções (tamanho da porção: cerca de 1/2 xícara)

Inspirados pelas icônicas batatas fritas de April Bloomfield com chips de alho no restaurante The Spotted Pig em Nova York, começamos a fazer uma versão frita no forno que ainda fica crocante sem a fritadeira. O espiralizador é a ferramenta perfeita para o trabalho. Use a lâmina apenas um tamanho maior do que a lâmina de cabelo de anjo; para alguns conjuntos de espiralizador, esta pode ser a lâmina menor. Para maximizar a crocância, certifique-se de espalhar as batatas em uma camada o mais uniforme possível nas panelas.

Ingredientes

  • 2 libras de batata russet
  • 3 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 3 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco
  • 1 colher de chá de sal kosher

Informação nutricional

  • Calorias 144
  • 6g de gordura
  • Satfat 1g
  • Unsatfat 5g
  • Proteína 3g
  • Carboidrato 21g
  • Fibra 2g
  • Sódio 246mg
  • Cálcio 2% DV
  • Potássio 14% DV
  • Açúcares 1g
  • Adicionados açúcares 0g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Passe as batatas por um espiralizador usando a lâmina fina apenas um tamanho maior do que o tamanho do cabelo de anjo para fazer fios finos; corte os fios em pedaços não maiores do que cerca de 6 polegadas.

Passo 2

Combine as batatas e 3 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande; mexa bem para revestir. Arrume a mistura de batata em uma única camada em 2 assadeiras com borda e forradas com papel manteiga. Asse a 425 ° F até dourar levemente, cerca de 18 minutos.

etapa 3

Misture as fatias de alho e 1 1/2 colher de chá de óleo restante. Divida a mistura de alho igualmente entre as 2 panelas; mexa delicadamente para combinar e para garantir que todos os pedaços de batata dourem uniformemente. Gire as panelas da grelha superior para a inferior e asse até dourar e crocante, 10 a 12 minutos, mexendo delicadamente a cada 3 minutos.

Passo 4

Retire as panelas do forno; combine todas as batatas e alho em uma panela. Polvilhe com alecrim e sal; mexa delicadamente para combinar. Sirva imediatamente.


Assista o vídeo: BATATA ASSADA COM PARMESÃO, ERVAS E ALHO - COMO FAZER BATATAS ASSADAS TEMPERADAS