Receitas tradicionais

Salada Grega Picada com Pita Grelhado

Salada Grega Picada com Pita Grelhado


Uma salada picada, cheia de sabores e texturas contrastantes e acompanhada por um vinagrete picante, é uma excelente refeição rápida e fácil. Pimentão vermelho, alface romana, pepino e tomate cereja estão disponíveis o ano todo, tornando este prato principal um alimento básico que vale a pena manter em rotação. Damos o passo extra de grelhar os pimentões junto com o pão árabe para adicionar um pouco de carvão e profundidade de fumaça. Você também pode grelhar os pimentões até ficarem enegrecidos e descascá-los, e grelhar a pita até torrar. Uma lata de feijão cannellini sem sal é o herói desta salada, embora grão-de-bico em lata também funcione.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Remova as sementes e membranas do pimentão; cortado em quartos. Adicione o pimentão à panela; cozinhe por 4 minutos de cada lado ou até ficar macio e carbonizado. Retire o pimentão da panela; corte em pedaços pequenos.

Passo 2

Combine 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de orégano, alho em pó e 1/8 de colher de chá de sal em uma tigela. Pincele a mistura de óleo uniformemente em ambos os lados de todas as rodelas de pita. Adicione rodelas de pita à frigideira; cozinhe 2 minutos de cada lado ou até bem marcado. Corte cada pita em 6 fatias.

etapa 3

Combine as 3 colheres de sopa restantes de óleo, vinagre, suco e mostarda em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Junte 1 colher de chá de orégano restante, 1/4 de colher de chá restante e pimenta preta. Adicione o pimentão vermelho carbonizado, a alface, o pepino, o tomate, as azeitonas e o feijão na tigela; mexa bem para combinar. Divida a salada entre 4 pratos; cubra uniformemente com queijo. Sirva com fatias de pita grelhadas.


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