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Churrasco Assado De Porco Assado Lento

Churrasco Assado De Porco Assado Lento


Graças ao fogão lento, o outono é a nossa nova estação favorita para churrascos. Um porco assado, envolto em uma pasta de especiarias e aninhado em um líquido com ketchup e vinagre, torna-se tenro e picante. Empilhe em pães para sanduíches de dia de jogo; Sirva sobre grãos cremosos com verduras refogadas; ou espalhe sobre batata-doce frita, leve ao forno e carregue com suas coberturas favoritas para nachos inspirados no sul. Deixe o líquido do cozimento esfriar - seja em temperatura ambiente ou em uma tigela na geladeira - antes de desnatá-lo, para que a gordura solidifique e seja mais fácil de remover.

Como fazer isso

Passo 1

Combine os 6 primeiros ingredientes em uma tigela. Reserve 2 colheres de sopa da mistura de especiarias. Esfregue a mistura de especiarias restante uniformemente sobre a carne de porco, pressionando para aderir. Aqueça o óleo em um grande forno holandês em médio-alto. Adicione a carne de porco à panela; cozinhe por 15 minutos, passando para dourar em todos os lados. Coloque a carne de porco tostada em uma panela elétrica de 5 a 6 litros.

Passo 2

Adicione a cebola e o alho ao forno holandês; refogue 3 minutos. Adicione o caldo à panela, mexendo no fundo para raspar os pedaços dourados. Retire a panela do fogo; Junte 2 colheres de sopa de mistura de especiarias reservadas, ketchup e vinagre. Despeje a mistura de caldo sobre a carne de porco na panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 1/2 a 8 horas ou até ficar macio.

etapa 3

Coloque a carne de porco em uma tábua de cortar; deixe descansar por 20 minutos. Retire a gordura do líquido de cozimento; reserve 1/4 de xícara de líquido. Desfie a carne de porco em pedaços grandes, descartando os ossos e a gordura. Coloque a carne de porco em uma tigela; adicione 1/4 xícara de líquido de cozimento reservado e sal; jogue para combinar.


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