Receitas incomuns

Costeletas de cordeiro com cúrcuma com batata crocante e brócolis

Costeletas de cordeiro com cúrcuma com batata crocante e brócolis


Costeletas de lombo de cordeiro parecem pequenos bifes T-bone e são mais magras do que costelas ou costeletas de ombro. Você também pode pedir ao seu açougueiro para cortar “bifes” desossados ​​de uma perna de cordeiro, outro corte magro. Se você não conseguir encontrar cordeiro, dois (8 onças) bifes de lombo vão funcionar; cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado para malpassar. Um prato principal generosamente temperado pede acompanhamentos rápidos e simples, aqui apenas batatas douradas crocantes e brócolis no vapor. Cenouras assadas ou cuscuz com pérolas também seriam deliciosos.

Como fazer isso

Passo 1

Coloque 1 colher de sopa de água e batatas em uma tigela média para microondas; cubra com filme plástico. Microondas em alta 4 minutos ou até ficar macio. Espalhe as batatas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel toalha; deixe secar por 3 minutos.

Passo 2

Combine 1 colher de sopa de óleo, cominho, cúrcuma, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura de especiarias uniformemente sobre as costeletas de cordeiro.

etapa 3

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione costeletas de cordeiro à panela; cozinhe por 3 minutos de cada lado para mal passado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas da frigideira; deixe repousar 5 minutos.

Passo 4

Volte a panela para médio-alto. Adicione o óleo restante 1 colher de sopa. Adicione as batatas, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta restante; cozinhe por 3 a 4 minutos ou até ficar crocante.

Etapa 5

Cozinhe os brócolis de acordo com as instruções da embalagem. Coloque os brócolis, o restante 1/4 da colher de chá de sal e a manteiga em uma tigela; atirar para revestir. Sirva com cordeiro, mistura de batata e rodelas de limão.


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