Receitas incomuns

Lombinho de porco com cogumelos, erva-doce e queijo azul

Lombinho de porco com cogumelos, erva-doce e queijo azul


Este lindo aspecto principal parece complexo, embora na verdade não pudesse ser mais simples. Ele também usa apenas uma frigideira, primeiro para selar e assar a carne de porco, depois para refogar o funcho e os cogumelos até ficarem caramelizados e macios. Se precisar acelerar a receita, transfira a carne de porco para uma assadeira antes de assar e cozinhe a mistura de erva-doce no fogão enquanto a carne assa. O queijo azul adiciona um chute pungente que eleva todos os componentes. Se o sabor for muito forte, você pode substituir o queijo de cabra esfarelado ou um pecorino Romano raspado (um queijo de ovelha envelhecido).

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Polvilhe a carne de porco com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Adicione a carne de porco à panela; cozinhe por 6 a 8 minutos, passando para dourar em todos os lados. Coloque a assadeira no forno; asse a 400 ° F por 18 minutos ou até que um termômetro inserido no centro registre 140 ° F. Coloque a carne de porco em uma tábua de cortar; deixe repousar 5 minutos. Corte transversalmente em fatias.

etapa 3

Retorne a frigideira para médio-alto (tenha cuidado; a alça estará muito quente). Adicione erva-doce, alho e cogumelos; cozinhe por 5 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Adicionar estoque; leve para ferver. Cozinhe por 3 minutos ou até que o líquido seja reduzido pela metade. Retire a panela do fogo; misture o restante 1/4 colher de chá de sal, o restante 1/4 colher de chá de pimenta e a rúcula até murchar. Arrume a carne de porco em uma travessa; cubra uniformemente com a mistura de erva-doce, queijo e folhas de erva-doce.


Assista o vídeo: Ingrediente Secreto S03E01 R3 Lombinho de Porco com Maçã