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Salada de aipo, maçã e amêndoa

Salada de aipo, maçã e amêndoa


Produção

Rende 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 xícara)

Esta salada tem tudo a ver com crocância, um contraste bem-vindo com os lados mais pesados ​​e ricos em amido do outono. Corte os talos de aipo na diagonal para que os pedaços tenham aproximadamente o mesmo tamanho e espessura das fatias de maçã. Pedimos uma maçã Pink Lady crocante e agridoce aqui; Fuji ou Cripps também funcionariam.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de iogurte grego com 2% de gordura reduzida
  • 1 colher de sopa de maionese de canola
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de água
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 2 xícaras de aipo fatiado diagonalmente
  • 1 xícara de maçã em fatias finas
  • 3/4 xícara de salsa fresca picada
  • 1/2 xícara de amêndoas torradas e sem sal picadas

Informação nutricional

  • Calorias 145
  • Gordura 10g
  • Satfat 1g
  • Unsatfat 9g
  • Proteína 5g
  • Carboidrato 10g
  • Fibra 3g
  • Sódio 196mg
  • Cálcio 9% DV
  • Potássio 10% DV
  • Açúcares 5g
  • Adicionados açúcares 0g

Como fazer isso

Combine iogurte, maionese, vinagre, água, sal e pimenta em uma tigela grande. Adicione aipo, maçã, salsa e amêndoas; atirar para revestir.


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