Receitas tradicionais

Robalo grelhado com feijão branco limão-azeitona

Robalo grelhado com feijão branco limão-azeitona


Esta é uma ótima maneira de incorporar mais peixes em sua dieta. Os filés de robalo maravilhosamente dourados se aninham em uma mistura de feijão para um jantar elegante e rápido. As azeitonas Castelvetrano são carnudas, amanteigadas e têm menos sódio do que muitas outras azeitonas. Eles combinam particularmente bem com robalo rico e feijão branco cremoso, mas se você não conseguir encontrá-los, você pode usar a azeitona que desejar. Sirva com uma salada simples, um pedaço de pão integral crocante e uma taça de vinho.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Salpique o peixe com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Adicione 1 colher de sopa de óleo à frigideira; agite para revestir. Adicione peixes; cozinhe no grau desejado de cozimento, cerca de 3 minutos de cada lado para médio. Retire o peixe da panela; descarte os gotejamentos. (Não limpe a frigideira.) Leve os peixes para a barraca com papel alumínio para mantê-los aquecidos.

Passo 2

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho; cozinhe, mexendo sempre, até dourar claro, cerca de 1 minuto. Junte o tomilho e os tomates; cozinhe, mexendo sempre, até aquecer completamente, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo e o feijão; leve para ferver. Adicione o espinafre aos poucos e cozinhe, mexendo delicadamente, até que o espinafre murche após cada adição. Junte o suco de limão, as azeitonas, a 1/2 colher de chá restante de sal e o 1/4 de colher de chá de pimenta restante. Divida a mistura de feijão entre 4 tigelas rasas; aninhe 1 filé em cada tigela.


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