Receitas incomuns

Salada de Couve com Vinagrete Miso

Salada de Couve com Vinagrete Miso


Repolho fresco é tudo sobre crocante; quanto mais textura, melhor. O repolho Napa é uma excelente escolha para saladas porque pode absorver vinagretes fortes sem perder sua mordida crocante. Louis combina o repolho com mais crunch de cenoura doce, cebola roxa picante e rabanete apimentado. A pasta de missô vermelho é uma pasta de soja que fermenta por mais tempo do que o missô amarelo ou branco, dando a ela um sabor umami profundo. Mexa até que a pasta esteja completamente dissolvida na mistura de vinagre antes de misturar com a salada.

Como fazer isso

Combine os primeiros 7 ingredientes em uma tigela pequena, mexendo com um batedor. Combine a cenoura, a cebola, o repolho e o rabanete em uma tigela grande. Adicione a mistura de vinagre, sal e pimenta à mistura de repolho; mexa bem para revestir. Polvilhe castanhas de caju, coentro e sementes de gergelim sobre a salada.


Assista o vídeo: Como fazer couve manteiga refogada