Receitas incomuns

Frango Sichuan Frito

Frango Sichuan Frito


Um bom refogado depende do tempo. O truque é ter todos os ingredientes preparados e prontos para usar antes de começar a cozinhar, para que cada elemento possa entrar no momento certo. Cozinhar em estágios também permite que os vegetais tenham aquela qualidade irresistível de tostado, mas crocante e macio. O Sambal oelek está disponível no corredor internacional da maioria dos supermercados e vale a pena mantê-lo à mão para adicionar um toque de última hora a muitos pratos. Você também pode substituí-lo por uma pitada generosa de pimenta vermelha moída.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro, dividido
  • 1/2 xícara de caldo de galinha sem gordura e com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de chá de pasta de chile (como sambal oelek)
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
  • 1 libra sem pele, metades de peito de frango desossadas, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara de ervilhas cortadas diagonalmente
  • 1/2 xícara de cebola cortada verticalmente
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado ralado
  • 1 colher de sopa de alho fresco picado
  • 2 xícaras de arroz branco de grão longo cozido quente
  • 1/4 xícara (1 polegada) de fatias de cebola verde
  • 1/4 xícara de amendoim torrado sem sal picado

Informação nutricional

  • Calorias 420
  • Gordura 16,7g
  • Satfat 2g
  • Monofat 8,2g
  • Polyfat 5.1g
  • Proteína 32,3g
  • Carboidrato 32,3g
  • Fibra 2,7g
  • Colesterol 66mg
  • Ferro 2,7mg
  • Sódio 478mg
  • Cálcio 45mg

Como fazer isso

Passo 1

Combine 2 colheres de chá de óleo de gergelim e os próximos 6 ingredientes (através do sal) em uma tigela pequena. Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o restante 1 colher de chá de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de óleo de canola; redemoinho. Adicione o frango; frite por 2 minutos. Retire o frango da panela.

Passo 2

Adicione 1 colher de sopa de óleo de canola restante; redemoinho. Adicione o pimentão e os próximos 4 ingredientes (através do alho); frite por 1 minuto. Adicione a mistura de caldo; cozinhe por 30 segundos ou até engrossar. Retorne o frango à panela; cozinhe por 4 minutos ou até que o frango esteja pronto. Coloque 1/2 xícara de arroz em cada um dos 4 pratos; cubra cada um com 1 xícara de mistura de frango, cebolinha e amendoim.

Notas do Chef

MyRecipes está trabalhando com Vamos nos mover!, a Parceria para uma América mais saudável e o MyPlate do USDA para dar a quem procura opções mais saudáveis ​​o acesso a um tesouro de receitas que os ajudará a criar pratos saudáveis ​​e saborosos. Para obter mais informações sobre como criar um prato saudável, visite www.choosemyplate.gov.


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