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Grão de bico cozido e acelga com torrada de alho

Grão de bico cozido e acelga com torrada de alho


Este é um daqueles pratos favoritos para noites ocupadas durante a semana - é rápido, fácil e farto. Também passa a ser uma receita vegana em que legumes e grãos inteiros ocupam o centro do palco. Muito alho cria uma base saborosa, enquanto a acelga contribui com um sabor decididamente terroso. Se você não é um grande fã de acelga, também pode substituí-lo por um verde mais suave, como espinafre ou couve-bebê. Para apetites mais vigorosos, experimente cobrir cada porção com um ovo frito ou pochê. E isso nos lembra - embora estejamos chamando este jantar, também seria esplêndido para o café da manhã.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grelha com a grelha do forno na posição superior.

Passo 2

Coloque os tomates em um mini processador de alimentos; pulse até purificar, mas não completamente liso, 4 a 5 vezes.

etapa 3

Retire as folhas da acelga dos caules; pique as folhas grosseiramente. Corte os caules em pedaços de 1/2 polegada.

Passo 4

Pique 5 dentes de alho. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de óleo; agite para revestir. Adicione a cebola e o alho picado; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Adicione pedaços de caule de acelga; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione cominho, páprica, sal e pimenta; cozinhe, mexendo sempre, até aquecer completamente, cerca de 30 segundos. Junte o grão-de-bico e o purê de tomate; leve para ferver. Adicione folhas de acelga. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até as folhas murcharem, cerca de 5 minutos.

Etapa 5

Corte o dente de alho restante ao meio. Coloque o pão em uma única camada em uma assadeira. Grelhe até ficar torrado, cerca de 1 minuto. Vire o pão; pincele com 1 colher de sopa de óleo restante. Esfregue os lados cortados do dente de alho cortado ao meio sobre o lado untado do pão torrado. Coloque 1 fatia de torrada em cada um dos 4 pratos; cubra cada um com cerca de 1 xícara da mistura de grão de bico.


Assista o vídeo: Lamen Ramen Vegano