Receitas incomuns

Torta de maçã e caramelo salgado

Torta de maçã e caramelo salgado


Como fazer isso

Passo 1

Para preparar a crosta, pese ou coloque levemente as farinhas em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Coloque 1 1/2 xícara de farinha de trigo, farinha de pastelaria, 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal em um processador de alimentos; pulsar 3 a 4 vezes para combinar. Adicione 6 colheres de sopa de manteiga e óleo de canola; pulsar 8 a 10 vezes ou até que a mistura se pareça com uma refeição grossa. Adicione 1/4 xícara de água gelada; pulse até a massa começar a formar uma bola. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho; divida e molde em discos de 2 (8 polegadas). Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.

Passo 2

Para preparar o recheio, misture o açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de água e 3/8 de colher de chá de sal em uma panela pequena em fogo médio-alto. Cozinhe por 7 minutos ou até a mistura começar a borbulhar e engrossar, mexendo sempre. Retire a panela do fogo; Junte o leite e a baunilha. Retorne a bandeja para médio-alto; leve para ferver. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Retire a panela do fogo; esfrie um pouco.

etapa 3

Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

Passo 4

Desembrulhe 1 disco de massa e coloque entre 2 folhas grandes de papel manteiga. Role para um círculo de 11 polegadas. Coloque em uma forma de torta de 9 polegadas revestida com spray de cozinha. Leve à geladeira até a hora de usar.

Etapa 5

Rale quartos de maçã suficientes para igualar 1 xícara. Combine a maçã ralada e 1 colher de sopa de farinha de trigo em uma tigela. Corte os pedaços de maçã restantes em fatias de 1/2 polegada de espessura; combine com as 3 colheres de sopa de farinha restantes. Adicione a mistura de maçã ralada à mistura de maçã fatiada. Despeje a mistura de açúcar mascavo cozido por cima; mexa para revestir. Coloque o recheio na casca da torta preparada.

Etapa 6

Desembrulhe o disco de massa restante; role para um círculo de 11 polegadas. Corte o círculo em tiras de 10 (1/2 polegada). Arrume em forma de treliça sobre a mistura de maçã, selando as tiras de massa até a borda da crosta. Combine 1 colher de sopa de água restante e clara de ovo em uma tigela; escove as bordas da estrutura e da massa. Asse a 425 ° F por 45 minutos. Cubra levemente com papel alumínio e leve ao forno a 425 ° F por mais 15 minutos ou até que o recheio esteja borbulhante e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar pelo menos 20 minutos antes de servir.


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