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Cavala grelhada na frigideira com purê cremoso de painço

Cavala grelhada na frigideira com purê cremoso de painço


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Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o milho e o alho à panela seca; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o painço ficar levemente torrado, cerca de 5 minutos. Adicione 1 1/2 xícaras de água; leve para ferver. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos. Adicione a couve-flor; cubra e cozinhe até que a couve-flor esteja macia e o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos. Deixou de lado.

Passo 2

Enquanto isso, aqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo; agite para revestir. Adicione chalotas; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 2 minutos. Junte o vinagre, as passas, o açúcar e as alcaparras. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar ligeiramente xaroposo, 8 a 10 minutos. Retire do fogo; Junte os pinhões.

etapa 3

Transfira a mistura de milho para um processador de alimentos. Adicione 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta; processar até ficar homogêneo, cerca de 20 segundos. (Se a mistura for muito grossa, adicione água, 1 colher de sopa de cada vez, e processe até obter a consistência desejada.)

Passo 4

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Pincele o lado da carne do peixe uniformemente com a 1 colher de sopa de óleo restante; polvilhe uniformemente com 1/8 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta restante. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione o peixe à frigideira, com a pele voltada para baixo; cozinhe até ficar crocante, cerca de 3 minutos. Vire o peixe; cozinhe até que a carne se lasque facilmente quando testado com um garfo, cerca de 3 minutos. Espalhe cerca de 1/2 xícara de purê de milho em cada um dos 4 pratos. Cubra cada porção com 1 filé, com a pele para cima e cerca de 2 colheres de sopa de tempero. Polvilhe as porções uniformemente com salsa e endro.


Assista o vídeo: Filé de tilápia ao molho shoyu com legumes


Comentários:

  1. Shaktikazahn

    Tópico muito útil

  2. Digami

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você comete um erro. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM.

  3. Amo

    Desculpe por interferir ... eu entendo esse problema. Escreva aqui ou em PM.

  4. Salabar

    Eu acho que você permitirá o erro. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  5. Visho

    Bem, mais ou menos...



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