Receitas incomuns

Couves de Bruxelas Maple-Caraway

Couves de Bruxelas Maple-Caraway


Camada após camada de sabor ousado deu a essas couves de Bruxelas a classificação mais alta de nossa cozinha de teste. Os brotos ficam profundamente caramelizados em cominho torrado e manteiga torrada, então são rapidamente finalizados com uma mistura doce e picante de xarope de bordo, mostarda Dijon e vinagre de xerez. A cominho tem um sabor de erva-doce semelhante ao da semente de erva-doce. Adicione cenouras assadas ou pastinacas, ou polvilhe sobre rolos de grãos inteiros ou biscoitos. Comece o cominho e o tomilho em uma frigideira fria para que eles possam infundir a manteiga e dourar.

Como fazer isso

Passo 1

1. Aqueça 11/2 colheres de chá de manteiga, óleo, tomilho e cominho em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo, mexendo até a manteiga derreter. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que a manteiga comece a espumar.

Passo 2

2. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione couves de Bruxelas à panela; cozinhe por 6 a 7 minutos ou até que esteja dourado e macio. Retire da panela. Adicione a cebola e o alho à panela; refogue 6 minutos. Devolva as couves de Bruxelas à panela. Junte o xarope, o vinagre, a mostarda e o sal; cozinhe 2 minutos. Retire a panela do fogo; Acrescente 1 colher de sopa de manteiga e pimenta restante.


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