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Tigelas para ovos escalfados

Tigelas para ovos escalfados


As tigelas de cereais são uma das maneiras mais fáceis de saborear uma refeição farta, mas leve. Esta receita apresenta o power trio de leguminosas, sementes e verduras crocantes cheias de proteínas e vem junto com a rapidez do relâmpago graças ao uso de sobras. Além de ser deliciosamente nojenta, a quinoa é uma das poucas fontes vegetais de proteína completa, contendo todos os nove aminoácidos essenciais. A gema de ovo rica em nutrientes funciona como um molho sedoso neste prato vegetariano. A adição de açafrão ao líquido de escalfação confere um tom dourado profundo ao ovo enquanto aumenta os benefícios antiinflamatórios.

Como fazer isso

Passo 1

Leve 2 litros de água, açafrão e vinagre para ferver suavemente em uma panela média em fogo médio. Ajuste o calor conforme necessário para manter uma fervura suave.

Passo 2

Usando um batedor, gire a água em movimentos circulares até se formar um redemoinho. Delicadamente, quebrar o ovo no centro do redemoinho. Cozinhe até que o branco esteja firme, cerca de 3 minutos. Usando uma escumadeira, retire o ovo da frigideira; coloque em um prato forrado com toalhas de papel.

etapa 3

Misture a rúcula com azeite de oliva em uma tigela média. Arrume as lentilhas, a quinua e o abacate na tigela. Polvilhe sal e pimenta por cima. Coloque o ovo no centro da tigela.


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