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Bolo Bundt de Apple Spice com Cidra Glaze

Bolo Bundt de Apple Spice com Cidra Glaze


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Não tenha medo de ir 100% grão integral quando se trata de sobremesa; usamos toda a farinha de espelta aqui - nenhuma farinha refinada para todos os fins - com resultados surpreendentes. A farinha com sabor de nozes amplifica os sabores da manteiga, temperos quentes e baunilha, ao contrário da farinha multiuso, cuja natureza bastante branda diluiria esses sabores. Certifique-se de medir a farinha com precisão para obter a melhor textura; pesar é o ideal. Para manter os açúcares adicionados sob controle (muitas receitas de bolo Bundt exigem até duas vezes mais açúcar do que as nossas), procuramos maçãs raladas para fornecer doçura natural.

Como fazer isso

Passo 1

Despeje o óleo em uma frigideira pequena ou panela. Divida a vagem de baunilha no sentido do comprimento; raspe as sementes. Adicione as sementes e a vagem ao óleo. Aqueça em fogo médio apenas até a vagem começar a chiar, cerca de 3 minutos. Reduza o fogo para baixo; cozinhe 5 minutos. Retire do fogo. Resfrie à temperatura ambiente. Descarte a vagem do feijão.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela grande; bata na batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de óleo. Aumente a velocidade para média e bata até incorporar (a mistura não será uniforme); raspe as laterais da tigela conforme necessário. Adicione o açúcar mascavo; bata em velocidade média até ficar macio e bem misturado, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos; bata até ficar bem combinado, cerca de 1 minuto. Adicione maçãs; bater em velocidade baixa apenas até combinado.

etapa 3

Misture a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada, o cravo e 1 colher de chá de sal. Adicione a mistura de farinha e o leite evaporado alternadamente à mistura de manteiga, começando e terminando com a mistura de farinha, e batendo em velocidade baixa após cada adição, apenas até incorporar. Despeje a massa em uma assadeira tipo Bundt com 10 xícaras revestida com spray de cozinha. Asse a 350 ° F até que um palito inserido no centro saia limpo, 45 a 50 minutos.

Passo 4

Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos. Inverta cuidadosamente o bolo na grade; esfrie completamente.

Etapa 5

Misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga derretida e o sal 1/8 da colher de chá restante em uma tigela média. Junte 1 1/2 colheres de sopa de cidra até a mistura ficar lisa. Se a mistura estiver muito grossa, acrescente 1/2 colher de sopa de cidra. Regue com o bolo.


Assista o vídeo: How to Make Apple Harvest Pound Cake. Holiday Desserts.