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Moedas de gengibre

Moedas de gengibre


"Três tipos de gengibre definem este cookie zippy, que eu tenho assado e aprimorado desde meados da década de 1990 com Barbara Tropp's China Moon Cookbook, " O autor do livro de receitas e instrutor de culinária Andrea Nguyen diz. "Ela também era uma defensora do congelamento de massa de biscoito, então eu sabia que a receita era válida. Para bons resultados, coloque a manteiga em temperatura ambiente moderada (64 ° F a 68 ° F), não derretendo na embalagem. não tem gengibre cristalizado, eles ainda serão saborosos. "

Como fazer isso

Passo 1

Use uma batedeira elétrica em velocidade média (ou uma batedeira equipada com o acessório de pá) para misturar a manteiga por cerca de 10 segundos. Faça uma pausa para adicionar o açúcar. Bata por 3 a 4 minutos até obter uma cor clara e arejar. Remova os batedores (ou remo).

Passo 2

Adicione o gengibre fresco, o gengibre em pó, a baunilha, o bicarbonato de sódio, o sal e a farinha. Use uma espátula para combinar. Se estiver seco, quebradiço e não se formar, adicione 1 colher de chá de água. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e, em seguida, reúna e amasse delicadamente a massa até formar uma bola.

etapa 3

Divida em 4 porções, enrolando cada uma em um tronco generoso de 2,5 cm de espessura. Embrulhe cada um em papel manteiga e depois em filme plástico. Etiquete com fita adesiva e congele por até 3 meses. Se os biscoitos forem assados ​​imediatamente, tampe e refrigere a massa por 20 minutos, o que a tornará mais fácil de fatiar.

Passo 4

Para assar, aqueça o forno a 350 ° F com uma grade na posição do meio. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Etapa 5

Descongele parcial ou totalmente a tora de massa antes de usar. Corte em fatias de 1/4 de polegada de espessura (cerca de 16 no total). Coloque as rodelas planas a cerca de 2,5 cm de distância na assadeira preparada. Pressione um cubo de gengibre cristalizado no centro de cada um. Asse a 350 ° F por 10 a 12 minutos, até espalhar, levemente estufado e levemente dourado nas bordas. Deixe esfriar os biscoitos na assadeira sobre uma gradinha por 8 a 10 minutos antes de comer.


Assista o vídeo: COMO CONSUMIR O GENGIBRE? Luciano Bruno #nutriçãoeficiente