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Harmonização de vinho com bolo de chocolate

Harmonização de vinho com bolo de chocolate


Vinhos de sobremesa ou tintos de frutos escuros são melhores com indulgências doces de chocolate.

UM VINHO DE SOBREMESA FORTIFICADO

Aveludado e doce com uma grande sensação na boca e camadas de frutas ricas, um vinho fortificado é um bom parceiro para os sabores terrosos do bolo de chocolate.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Experimente o produto mais famoso de Portugal: o porto rubi. Uma combinação clássica com chocolate, é doce e concentrada o suficiente até para os bolos mais densos. "Ruby" é a designação do porto para vinhos ainda tintos. Esses vinhos são fortificados - mais alcoólicos - do que os tintos de mesa, portanto, sirva-os em porções menores de 3 onças.

Matchups: Taylor Fladgate, Ruby Porto, Portugal ($ 14), Graham's, Porto "Six Grapes", Portugal ($ 20)

UM TINTO DE FRUTADO ESCURO

Um vinho tinto concentrado com textura aveludada, especiarias em carvalho e malhas de frutas vermelhas com sabores de moca de chocolate.

O rico e exuberante cabernet sauvignon de climas mais quentes, como Califórnia e Austrália, combina bem com chocolate (especialmente escuro). A fruta batida de Cabernet também adora o tostado do chocolate.

Matchups: J. Lohr Vineyards; Cabernet Sauvignon "Seven Oaks"; Paso Robles, Califórnia; 2011 ($ 14), Yalumba, "Y" Cabernet Sauvignon, Austrália, 2012 ($ 11)


Assista o vídeo: Especial Chocolate - Harmonização de vinho, café e brigadeiro