Receitas tradicionais

30 dias de lados esplêndidos

30 dias de lados esplêndidos


Encontre o acompanhamento perfeito para peru ou um acompanhamento sazonal para sua refeição noturna.

Truffled Pommes Anna

Os cozinheiros que fazem algo mais elegante (digamos, com o rocambole de peru) podem servir as romãs Anna com aroma de trufas brancas e sentar para os oohs e aahs. Uma pequena quantidade de óleo de trufa infunde todo o prato com uma grande quantidade de essência terrosa. Se você não tiver óleo de trufas, pode usar azeite de oliva para um sabor mais sutil.

Feijão verde com cobertura balsâmica e cebolas pérola

Picante e delicioso: o feijão verde é simples, mas elegante.

Purê de batata doce com alecrim e chalotas

Soufflé de cenoura

Como este prato não contém clara de ovo batido, não é um verdadeiro suflê. O nome, Carrot Soufflé, é derivado de sua textura leve e arejada. Semelhante em cor e sabor à caçarola de batata-doce, combina bem com presunto ou peru.

Ver receita: Soufflé de cenoura

Maçãs Assadas

Servidas como acompanhamento de carne de porco ou frango, essas maçãs assadas são uma maneira segura de aproveitar a fartura da estação ao adicionar um toque à sua refeição. Sobras? Essas maçãs podem ser servidas com aveia ou fatias de pão no café da manhã na manhã seguinte.

Herbed Cuscuz Pilaf

Cebolinhas picadas, tomilho fresco e salsa vêm junto com cuscuz de cozimento rápido para um acompanhamento versátil e descomplicado.

Caçarola de Feijão Verde com Cogumelos Madeira

Aqui está uma versão deliciosamente atualizada do clássico, com feijão verde fresco e cogumelos com infusão de vinho. Nós apenas tivemos que manter a cobertura de cebola frita, que é sem dúvida a melhor parte.

Salada mediterrânea de orzo com vinagrete de feta

A massa Orzo é uma base versátil para pratos, e esta aqui está repleta de ingredientes picantes. Cebola vermelha adiciona crocância e a combinação de corações de alcachofra, queijo feta e azeitonas kalamata adicionam salinidade fresca à salada.

Cenouras no vapor com manteiga de alho e gengibre

Cozinhar vegetais no vapor ajuda a reter todas as vitaminas saudáveis ​​e solúveis em água, e essas cenouras não são exceção. A adição de manteiga de alho e gengibre dá um toque exótico a um prato clássico.

Caçarola de Batata Doce Streuselada

Foto: Becky Luigart-Stayner

Polvilhe uma mistura amanteigada de açúcar mascavo e noz-pecã por cima das batatas cremosas neste acompanhamento de caçarola que é doce o suficiente para ser sobremesa.

Picante refogado de brócolis Rabe com alho

Traga um pouco do sabor italiano ousado para a sua mesa de festas com este fogão rápido. A receita, que serve seis, dobra facilmente se servir a um público maior.

Haricots Verts com vinagrete de bacon quente

Haricots verts são pequenos feijões verdes franceses frescos. Se você não conseguir encontrá-los, substitua por feijões frescos regulares, que você precisará cozinhar por mais alguns minutos. Você também pode usar vinagre de vinho branco em vez de champanhe, se necessário.

Purê de Batata Leitelho-Parmesão

Certifique-se de comprar uma fatia de Parmigiano-Reggiano para este prato de batata super rápido. O sabor salgado dará a mordida certa neste purê de batata que derrete na boca.

Batatas Assadas com Alevinho de Alecrim

Estas batatas são perfeitas para uma refeição de férias: rápidas e convenientes, mas ainda muito elegantes. Eles cozinham aproximadamente no mesmo tempo que um assado grande leva para descansar antes de ser cortado. Asse as batatas em seus casacos para que as partes externas fiquem bem e douradas enquanto os interiores amanteigados cozinham suavemente.

Salada de frutas com joias de inverno

No México, copas de frutas (copos de frutas) são comida de rua popular. Eles normalmente consistem em frutas frescas polvilhadas com suco de limão e pimenta em pó e são a inspiração para esta salada de frutas com cores preciosas.

Ver receita: Salada de frutas com joias de inverno

Recheio de Salsicha e Pão Sourdough

Muitos sabores e texturas para provar enquanto você viaja em seu prato - essa é a nossa ideia de ter muitos lados. Comece a viagem com este recheio rústico.

Batatas Fritas

Classificado com 5 estrelas pelos leitores e eleito um favorito de todos os tempos pela nossa equipe, essas batatas fritas assadas no forno são tão boas (e fáceis!) Que você nunca vai voltar para as batatas fritas. Salsa fresca, alho picado e queijo parmesão adicionam uma explosão de sabor que é um prazer infalível para crianças e multidões.

Ver receita: Batatas Fritas

Escarola Estilo Italiano

Mostarda apimentada e escarola ligeiramente amarga combinam com passas e alho picante para um saboroso acompanhamento vegetal verde. Se você não encontrar mostarda ou escarola, pode fazer este prato com espinafre fresco.

Molho de Pão de Milho, Chouriço e Jalapeño

Do lado do pão de milho, nossa versão se afasta de Dixie em direção ao Sudoeste, com chouriço e um pontapé de pimenta jalapeño.

Feijão Verde e Cogumelos Sherried

Adicione cor e crocância à sua refeição. A editora associada de alimentos Julianna Grimes criou esta receita: "Todo mundo espera ver feijão verde na mesa do feriado, mas eu queria adicionar alguns floreios inesperados."

Ver receita: Feijão Verde e Cogumelos Sherried

Couve de bruxelas gratinada

Refogue as couves de Bruxelas e torrar as migalhas de pão até um dia antes. Antes de servir, adicione o bacon cozido e esmigalhado à mistura de pão ralado tostado e polvilhe a mistura sobre os rebentos. Grelhe por 3 minutos ou até dourar e bem aquecido.

Ver receita: Couve de bruxelas gratinada

Chard suíço com Crème Fraîche

Se o seu público preferir uma abordagem mais cremosa, sirva acelga enriquecida com crème fraîche - um prato que fica pronto em cerca de 15 minutos.

Recheio de Funcho, Salsicha e Maçã Caramelizada

Vá tradicional com um toque especial: Pão Sourdough, linguiça e maçã é uma combinação clássica, mas nosso recheio de pão também tem notas de alcaçuz de erva-doce fresca.

Macarrão Gouda Defumado com Queijo

Esta receita clássica de macarrão com queijo foi atualizada para um sabor acentuado com a adição de queijos Gouda e Parmesão e espinafre fresco.

Cevada fresca

Foto: Becky Luigart-Stayner

Este acompanhamento de baixo custo cheio de sabores frescos é uma ótima opção após uma refeição pesada de Ação de Graças. Procure cevada em caixas a granel em mercados de alimentos naturais.

Ver receita: Cevada fresca

Vegetais de raiz torrados com mel

Foto: Becky Luigart-Stayner

O mel amplifica os açúcares naturais dos vegetais caramelizados deste prato. Se você não conseguir encontrar mel de tupelo, substitua por outra variedade floral de cor média, como dente de leão, loosestrife ou flor de laranjeira.

Ver receita: Vegetais de raiz torrados com mel

Abóbora Butternut Gratinado com Queijo Azul e Sálvia

Batata Doce Assada Duas Vezes com Chipotle

Batatas-doces assadas duas vezes são misturadas com manteiga de chipotle picante e defumada que equilibra o açúcar. Procure batatas-doces de tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente. Para antecipar, recheie as metades de batata, cubra e leve à geladeira por até um dia. Coloque em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece para tirar o frio.

Salada de Laranja e Cebola Vermelha com Pimenta Vermelha

A doçura e a acidez dos cítricos proporcionam uma pausa agradável dos sabores terrosos e saudáveis ​​da maioria dos outros produtos de inverno. Este prato simples tempera laranja crua e cebola roxa com apenas azeite para um sabor agradável e leve, cuja acidez e pungência fazem um excelente contraponto aos pratos de clima frio feitos com cortes de carne mais gordurosos, como o guisado de carne.

Caçarola de Batata Amassada

A combinação de ouro Yukon amanteigado e batatas fofas de cozimento oferece riqueza e um bom contraste tanto no sabor quanto na textura. Recomendamos usar um moinho de alimentos para garantir que as batatas fiquem uniformemente amassadas e, tão importante, não sobrecarregadas, para que não fiquem pegajosas. Se você não tiver uma fábrica de alimentos, bata as batatas e o líquido de cozimento com um espremedor de batatas.


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