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Comidas festivas ao redor do mundo

Comidas festivas ao redor do mundo


Inspire suas refeições com alguns dos pratos favoritos da temporada no mundo inteiro.

Pratos de férias em todo o mundo

Nesta época do ano, muitos americanos tendem a se concentrar no Natal e no Ano Novo. Mas uma série de outras culturas marcam esta temporada de suas próprias maneiras especiais, e seja Hanukkah ou Pongal, uma parte central de cada celebração é a comida. Reunimos alguns dos melhores pratos festivos do mundo e esperamos que eles o inspirem com seus sabores maravilhosos e logo se tornem parte de suas tradições.

Africano: Kwanzaa

Celebrado pela primeira vez nos Estados Unidos em 1966, o Kwanzaa foi criado para que os afrodescendentes de todo o mundo se reconectassem com sua herança comum. O nome é derivado de celebrações tradicionais da colheita na África chamadas matunda ya kwanza, literalmente "primeiros frutos", que foram sete dias de coleta, reverência, comemoração, novo compromisso e celebração. Com início em 26 de dezembro e duração de sete dias, as celebrações do Kwanzaa moderno consideram um dos sete princípios fundamentais da unidade afro-americana, o Nguzo Saba, em cada noite. Karamu, um banquete pródigo de comidas tradicionais das culturas africanas de todo o mundo, acontece perto do final do feriado.

Inglês: Boxing Day

A tradição do Boxing Day começou na Inglaterra do século 19 sob o reinado da Rainha Vitória, embora a origem exata de seu nome não seja clara. Uma teoria conecta isso à tradição de o clero abrir as caixas de esmolas no dia seguinte ao Natal para distribuir dinheiro entre os pobres. Outro sugere que o nome veio da prática de comerciantes distribuir caixas de comida ou roupas para seus aprendizes no dia seguinte ao Natal como uma espécie de bônus da era vitoriana. Muitos britânicos modernos associam o Boxing Day a outra tradição - sobras de Natal e reuniões familiares. Esse costume também pode ser vinculado à Inglaterra vitoriana, quando os criados trabalhavam no Natal e voltavam para a casa de suas famílias no dia seguinte com caixas cheias com as sobras da família do andar de cima. O feriado é celebrado todos os anos no dia 26 de dezembro - a menos que essa data caia em um sábado ou domingo, caso em que o feriado ocorre na segunda-feira seguinte.

Iraniano: Shab-e Yalda

No Irã, o solstício de inverno, que cai em 21 de dezembro, é saudado com Shab-e Yalda - o aniversário do sol. É uma celebração do triunfo da luz sobre a escuridão, do bem sobre o mal. Acredita-se que na noite mais longa com o mal em seu apogeu, a luz precisa de ajuda para superar as trevas. Neste dia, as famílias fazem uma fogueira do lado de fora e se reúnem até o amanhecer para uma noite de contação de histórias, dança e comida. Na cultura iraniana, certas propriedades nutricionais dos alimentos são consideradas quentes e outras são consideradas frias (independentemente da temperatura ou nível de tempero), assim como o yin ou yang chinês. O equilíbrio entre os dois é importante. Os alimentos de verão são preservados durante todo o ano para a festa do Shab-e Yalda, onde se misturam com os alimentos do inverno para simbolizar o equilíbrio das estações. Açafrão e cenoura, por exemplo, são alimentos quentes servidos durante o Shab-e Yalda para combater o frio do inverno.

Hindu: Makar Sankrat / Pongal

Este feriado hindu de 14 de janeiro celebra o novo ano solar, considerado o início de um novo dia para os deuses e o final de sua noite de seis meses. É observada e nomeada de forma diferente em cada região - Pongal no sul da Índia e Makar Sankrat no norte. Mas a maioria das festividades inclui um tema comum de limpeza cerimonial, oferendas e celebrações da colheita. Pongal, que significa "ferver", refere-se tanto ao conceito de generosidade quanto ao tradicional prato de arroz fervido em leite, que é dado aos deuses como oferenda. As sementes de gergelim, ou til, são consideradas um símbolo de saúde e amizade. Doces feitos de gergelim e açúcar mascavo - um tipo especial de açúcar - são trocados no feriado junto com o ditado "aceite esses doces e fale palavras doces". A tradição lembra as pessoas de resolver brigas passadas para que a amizade possa prosperar.

Judeu: Hanukkah

Mais de 2.000 anos atrás, na Palestina, Judas Maccabee e seus seguidores triunfaram sobre o tirano Antíoco e seu exército, apesar de todas as adversidades. Mas quando eles voltaram para Jerusalém, eles encontraram seu templo profanado com ídolos pagãos. A fim de limpar o templo de sua contaminação, os macabeus reconstruíram o altar e limparam o templo, rededicando-o durante oito dias de cerimônias. A tradição diz que só havia azeite de oliva santificado suficiente para iluminar o templo por um dia, mas queimou milagrosamente durante todos os oito dias da celebração. Hoje, os da fé judaica celebram esta vitória durante um feriado de oito dias que começa no dia 25 de Kislev (no final de novembro ou dezembro). Cada noite de Hanukkah, as pessoas acendem uma vela na menorá em memória do milagre do óleo. Desde a antiguidade, o festival também homenageia a importância do azeite de oliva para a cultura judaica antiga como combustível, alimento e até mesmo remédio, e isso aparece nas comidas da festa. Pratos cozidos em azeite e latkes (panquecas de batata) em particular, são símbolos comemorativos desta dádiva de sustento.

Muçulmano: Eid ul-Fitr / Hari Raya Puasa

O Ramadã é o feriado muçulmano de um mês que celebra a revelação do Alcorão ao profeta Maomé. Os muçulmanos devotos jejuam todos os dias do nascer ao pôr do sol durante todo o mês e, em seguida, quebram o período de jejum com um festival de três dias. Como o mundo muçulmano abrange muitos países e culturas, as celebrações, comidas e até mesmo o nome do festival mudam de um lugar para outro - nos países árabes, é chamado de Eid ul-Fitr, e na Malásia é chamado de Hari Raya Puasa. As datas mudam de ano para ano (caindo em algum momento entre outubro e dezembro), dependendo do calendário islâmico. Embora o festival alcance um amplo grupo de pessoas que o celebram de diversas maneiras, há coisas gerais que todos os muçulmanos fazem durante o Eid ", disse Rabiah Ahmed, porta-voz do Conselho de Relações Americano-Islâmicas, como preparar a casa, se vestir e reunir-se com a família e amigos para um banquete. Após 30 dias de jejum, a comida é compartilhada em abundância e as crianças trocam presentes e recebem dinheiro dos mais velhos.


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