Últimas receitas

Pães de Natal e extras

Pães de Natal e extras


Complete o seu jantar de férias saudável com estes condimentos e produtos assados ​​indispensáveis. As estrelas da festa podem ser o peru e os acompanhamentos, mas argumentamos que os pães e os pequenos extras são onde os cozinheiros domésticos podem realmente fazer brilhar a sua pasta de Natal. De molhos e condimentos de cranberry a pãezinhos e pães assados, esta coleção de receitas é um ótimo lugar para começar quando você estiver terminando o planejamento de seu menu de férias. Inclusive, incluímos alguns doces que são ótimos presentes para os convidados do jantar levarem consigo quando forem embora.

Bolo De Frutas De Figo, Azeitona E Pistache

Esqueça o doce xaroposo dos bolos de frutas do passado e experimente esta versão saborosa. Adicione a uma tábua de queijos para espalhar queijos mais cremosos, torradas e cubra com manteiga com sal para um lanche, ou saboreie sozinho com uma taça de vinho. Se você não tiver xerez cremoso, adicione 2 colheres de chá de açúcar mascavo ao xerez seco antes de despejar sobre a mistura de figo. Você encontrará azeitonas Castelvetrano sem caroço no bar de azeitonas da maioria dos supermercados especializados.

Rolinhos de fermento de grãos inteiros com ervas

Rolinhos de levedura de grãos inteiros dourados recebem um toque fresco e perfumado de uma série de ervas sazonais, incluindo sálvia fresca, alecrim e cebolinha. Preparar com antecedência e congelar por até 1 mês, guardando a manteiga e o casaco de ervas para depois do reaquecimento. O fermento deve começar a espumar após 5 minutos no leite morno; se isso não acontecer, pode ser um sinal de que sua levedura não está mais ativa e deve ser substituída. Use os pãezinhos que sobraram no café da manhã de amanhã ou faça barras de peru com pãezinhos torrados, molho de cranberry e peru fatiado.

Chutney de cranberry-beterraba

Para um toque diferente no molho de cranberry este ano, experimente este condimento doce, azedo e terroso de beterraba e cranberry. Coentro inteiro torrado e sementes de mostarda marrom adicionam calor e levam o chutney a um território saboroso. A textura robusta faz parte do charme aqui, um grande contraste com os purês e caçarolas na mesa.

Compota balsâmica de cranberry e cebola

Esta geléia é uma excelente alternativa sem açúcar refinado ao molho tradicional, muitas vezes muito doce, e tem um sabor ainda melhor um ou dois dias depois de feito. Porque cranberries frescas são tão azedas por conta própria, certifique-se de usar uma cebola doce como Vidalia na geléia. Emparelhe este condimento com o seu prato de Ação de Graças e, em seguida, use como um sanduíche para barrar as sobras do feriado.

Pãozinho de mel de trigo integral

Esses pães integrais leves e macios são tudo o que amamos nos pães de Natal: quentes, com nozes e apenas adoçados com mel. Asse esses rolos de grãos inteiros leves e macios com antecedência e congele por até 1 mês, ou faça a massa antes e asse no dia: bata a massa crescida para formar uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite. Volte para uma tigela e deixe crescer em temperatura ambiente por 1 hora e meia antes de dar forma.

Rolinhos de centeio de avelã

A farinha de centeio e as avelãs têm um sabor distinto e rico que torna esses rolos tudo menos uma reflexão tardia. Avance e congele até 1 mês.

Biscoitos de grãos inteiros de espelta e fubá

Bata suavemente na massa, em vez de enrolá-la com um rolo. Patting preserva todos os bolsos de gordura necessários para biscoitos escamosos, enquanto enrolá-los em discos pequenos e densos. Corte os biscoitos em quadrados para evitar sobras. Isso também o ajudará a evitar o movimento de torção de usar um cortador, que também pode resultar em biscoitos achatados. A farinha de espelta adiciona um sabor profundo de nozes, mas você pode usar farinha de trigo integral branca se não encontrar espelta.

Molho de Cranberry Grand Marnier

O que torna este molho extraordinário não é o licor de laranja, embora ele complemente os sabores doces e azedos de forma linda. São todos os cranberries frescos reservados antes de cozinhar e mexidos antes de servir. Você pode pensar que as frutas frescas seriam muito azedas sem ferver - nós também -, mas o resultado é simplesmente excelente. Este molho doce é pontuado por pops de cranberries inteiros. Você pode substituir o suco de laranja fresco pelo licor de laranja, se desejar. Dobre o lote e use como geleia para o café da manhã ou para barrar o sanduíche, ou coloque o molho quente sobre o iogurte congelado.

Rolinhos de Alecrim-Asiago

Modifique a receita de nosso Pãozinho de Mel e Trigo Integral, misturando o queijo Asiago e o alecrim picado. Substitua o mel por 1 colher de sopa de açúcar e reduza a manteiga para 1 1/2 colheres de sopa. Adicione 1/4 de xícara de queijo Asiago ralado e 1 colher de sopa de alecrim picado à mistura de leite com manteiga, açúcar e ovos na etapa 1. Polvilhe 1 colher de sopa de Asiago ralado sobre os rolos antes de assar.

Molho De Peru Clássico

Os sucos de peru assados ​​lentamente reduzem e intensificam para um molho divino. Isso dá à carne um pouco mais de umidade e riqueza e completa o resto do prato. Use quaisquer miúdos reservados aqui. Se você não assou o pescoço, refogue por 8 minutos. Remova e descarte o pescoço assim que o molho estiver pronto. Para um toque doce, experimente nosso molho de pimenta ou molho bordelaise com chalotas fatiadas e vinho tinto seco.

Molho Tempero De Maçã-Cranberry

Um trio de especiarias quentes leva este alimento básico do território doce e doce para o mundo dos condimentos festivos robustos. O molho é igualmente delicioso com peru assado e porco assado, uma maneira fácil de complementar as proteínas do feriado para o resto da temporada. As maçãs neutralizam a acidez dos cranberries e ajudam o molho a engrossar. Nenhum dado bom para as maçãs aqui; o aspecto rústico robusto das duas frutas é o que torna o molho lindo e atraente. Se você estiver se sentindo muito generoso, dobre o lote e coloque em pequenos potes para os convidados levarem para casa. Omita a água e o licor de laranja da receita mestre. Coloque 1/2 xícara de açúcar mascavo claro para o açúcar granulado e siga as etapas restantes usando cidra de maçã, canela em pó, cravo e noz-moscada em pó.

Breadsticks com Semente de Trigo Integral

Apenas algumas voltas do pulso transformam palitos de pão comuns em encantadoras reviravoltas de férias. O segredo é torcer a massa no máximo três vezes, caso contrário os palitos ficarão muito enrolados e perderão sua forma sutil de saca-rolhas. Marque delicadamente o retângulo de massa para medir as tiras antes de cortá-las (uma régua de 12 polegadas é especialmente útil aqui). Adoramos uma mistura de sementes para “tudo”, mas você pode usar qualquer combinação que desejar. Você também pode substituir ervas frescas picadas, casca de laranja fresca ralada ou pimenta-do-reino recém-quebrada.

Rolinhos de Orange-Sage

Amplifique nossos rolinhos de mel e trigo integral com misturas como casca de laranja fresca ralada ou sálvia fresca picada. Adicione 3 colheres de sopa de sálvia picada e 1 colher de sopa de raspas de laranja à mistura de leite com manteiga, mel e ovos na etapa 1.

Molho de cranberry branco balsâmico e alecrim

Se você está procurando uma maneira de incrementar seu molho tradicional, é isso. O alecrim fresco dá ao molho um leve sabor de ervas (os frutos são robustos o suficiente para resistir à erva de pinheiro). O vinagre balsâmico branco equilibra o doce e adiciona uma dimensão de sabor frutado às cranberries azedas. Se você não tiver vinagre balsâmico branco, use vinagre de vinho branco ou vinagre de cidra - o balsâmico comum é um pouco forte e escurece o molho acabado. Além do seu prato de Natal (e inevitáveis ​​sobras de Natal), adicione um prato de queijo ou buffet de sanduíches. Omita o licor de laranja da receita mestre. Cozinhe cranberries com raminhos de alecrim, açúcar, água e cranberries. Junte o vinagre balsâmico.

Cloverleaf Rolls

Se o fermento não borbulhar, pode ter expirado; recomece para evitar perda de tempo e ingredientes. O cesto do pão está no seu melhor quando o conteúdo está quente. Antes de servir, embrulhe os pães em papel alumínio; aqueça em um forno a 350 ° por cerca de 5 minutos para a perfeição recém-saído do forno.

Cranberries e uvas torradas com alecrim

O seu tempero vai sofrer uma renovação muito necessária com a adição de uvas e alecrim. As uvas pretas têm casca mais grossa do que as uvas vermelhas e se sustentam melhor na grelha.

Pão de Milho Integral

O pão de milho é da cor do ouro e se encaixa em nosso menu com tema sulista, então é claro que ele pertence à sua mesa de Ano Novo. Esta versão clássica ganha uma rotação de grão integral com farinha de trigo integral branca. O leitelho garante uma migalha tenra. Adoramos a simplicidade dessa versão, mas você pode adicionar bacon cozido e esfarelado, cebola verde picada ou um pouco de pimenta vermelha para esquentar. Uma frigideira de ferro fundido é essencial aqui: ela dá ao pão de milho uma crosta linda.

Biscoitos de Alecrim da Nana com Cranberries

Ao perfurar rodelas de massa, evite torcer o cortador de biscoitos, o que selará as bordas e interferirá no crescimento.

Molho de Cran-Blueberry com Gengibre Cristalizado

Faça este molho alguns dias antes e leve à geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça em uma panela pequena em fogo médio-baixo, adicionando água - uma colher de sopa ou duas - para diluir.

Pickles de mostarda à moda antiga

Tradicionalmente, os vegetais são salgados e deixados para amolecer. Em vez disso, nós os escaldamos para amaciar antes de fazer decapagem.

Gotas de noz-pecã-abóbora

Retire a abóbora enlatada do reino da torta e misture com biscoitos tenros. Fazendo sopa de peru depois do Dia de Ação de Graças? Você pode servir ao lado, espalhe um pouco de manteiga de mel.

Chutney de manga e cranberry com especiarias

Em vez do molho tradicional de cranberry, opte por um chutney com pimenta-do-reino feito com frutas frescas e passas douradas.

Molho de cereja-porto

O Vinho do Porto adiciona um toque adulto, mas você pode usar suco de cereja sem açúcar ou romã, se quiser.

Rolinhos de Manteiga Tostada

Use massa de pão refrigerada comprada em loja para fazer rolinhos bonitos que você pode enfeitar com suas coberturas favoritas.

Muffins De Recheio De Pão De Milho

Aqui está um ótimo atalho para este prato favorito de Ação de Graças. Só pode convencê-lo a fazer recheios mais de uma vez por ano.

Cranberry-Orange Relish

No lugar do molho tradicional de cranberry, experimente um condimento mais rápido. O sabor é brilhante, crocante, não muito doce e ideal com peru e acompanhamentos. Faça até 3 dias de antecedência.

Molho de Cranberry de Três Ingredientes

Você pode "incrementar" o molho de cranberry, misturando 1 a 2 colheres de sopa de licor de groselha preta ou laranja no final. Se você gosta de especiarias, misture ½ colher de chá de canela em pó, ¼ colher de chá de noz-moscada em pó e ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída.

Rolinhos de canela-tâmara-noz-pecã com esmalte de bordo

Não há nada nessas guloseimas que não seja absolutamente maravilhoso. Das tâmaras em borracha e nozes crocantes no interior, à massa amanteigada e com fermento ao glacê de bordo, eles fazem um delicioso café da manhã com uma xícara de café quente. Eles são uma extravagância digna, com apenas 226 calorias e menos de 5 gramas de gordura cada.

Doce chalá

Fotografia: Becky Luigart-Stayner

Este pão de ovo grudento e lindamente trançado é um dos pilares da mesa do sábado judaico, mas poucos têm tempo para fazer um do zero toda semana. As férias são uma ótima época para colocar um esforço extra e experimentar esta receita maravilhosa - você não vai se arrepender. É um pão grande, mas não se preocupe; as sobras fazem algumas das melhores torradas francesas que você já comeu.

Copos de recheio Apple-Sage

As forminhas de muffin oferecem bordas crocantes e um interior macio na metade do tempo, embora o recheio não mantenha o formato de um muffin tradicional. Pão pré-picado, cebola pré-picada e aipo economizam tempo.

Molho de Cranberry Clássico

Aquela coisa gelatinosa que vem de uma lata? Deve ser banido, quando o molho de cranberry real é tão fácil de fazer do zero. Açúcar, suco de laranja, cranberries, especiarias e 12 minutos são tudo o que preciso. Experimente adicionar um pouco de pimenta caiena também: não tornará o molho picante por si só, mas adiciona um toque sutil que é muito saboroso.

Mini cranberry panettones

Se você já foi a uma padaria tradicional de estilo italiano na época do Natal, talvez já conheça a alegria desses adorados pães doces cravejados de frutas e nozes. Nossa versão usa forminhas de muffin para fazer panetones do tamanho perfeito para presentear. Esta é uma receita fácil de experimentar também - tente substituir outras nozes e frutas secas para fazer suas próprias criações.

Chalá de Queijo e Cebolinha

O tradicional pão de ovo com fermento é ainda mais enriquecido com a adição de queijo à massa. Adoramos o sabor da fontina, mas Gruyère ou outro queijo suíço também funcionam.

Molho de Framboise Cranberry

A cerveja belga Framboise Lambic - uma bebida espumosa com cor de baga - adiciona uma doçura subjacente que complementa as cranberries.

Stollen de Natal

Peça cidra cristalizada da amazon.com ou omita-a e adicione damascos secos extras e aumente a casca de limão para 1 colher de sopa. Enrole este pão frutado em um pano de prato e amarre com uma linda fita para um lindo presente caseiro.

Rolinhos de Leite De Laranja

Doces cítricos, esses rolos não vão tirar o show principal, mas com certeza vão acrescentar! Retire-os do forno alguns minutos antes de servir para que esfriem um pouco.

Muffins de caqui e noz-pecã com especiarias

Os muffins condimentados tradicionais de repente parecem elegantes quando feitos com caquis sazonais. Existem dois tipos distintos: Hachiya de polpa cremosa é esmagado para manter os muffins úmidos, enquanto Fuyu mais firme é cortado para pedaços frutados com alguma mordida.

Conservas de gengibre e pêra

Fotografia: Becky Luigart-Stayner

As conservas de fruta são um grande presente porque permitem que os seus entes queridos apreciem o sabor da fruta fresca muito depois do fim das férias. Esta receita particular, que adiciona tempero e limão azedo à fruta favorita do outono, pode ser mantida por até seis semanas na geladeira.

Scones Torrados de Amêndoa e Cereja

Este pão fica pronto em menos de 30 minutos e é melhor servido quente do forno. Substitua as amêndoas por igual quantidade de pistache picado ou nozes, se preferir.

Feijão Verde Em Conserva Picante

Agradavelmente nítido e vibrante verde - com apenas alguns pimentões vermelhos brilhantes - são uma opção de guarnição para um buffet de coquetéis. Se você está fazendo a receita de um presente, os feijões ficam lindos em potes de vidro altos.

Molho de cranberry, maçã e nozes

Prepare este molho vermelho escuro para combinar com seu assado antes que os convidados comecem a chegar à cidade, preparando-o com duas semanas de antecedência. Se preferir, cranberries congeladas também funcionam nesta receita.

Chutney de Damasco Temperado

Este chutney picante é delicioso em pão achatado ou saboreado com sobras de peru ou presunto. Também recomendamos experimentá-lo em sanduíches ou scones.

Relish fresco de cranberry e laranja

Deixe pelo menos um dia na geladeira para casar com os sabores frescos e brilhantes e você verá que vale a pena esperar. Faça até três dias antes.

Pão de Noz

Esta receita rende dois pães, o que significa que você pode fazer um para você e dar outro com compotas como um presente saboroso. Sirva as sobras torradas com um pouco de manteiga e geleia.

Pão De Figo-Noz

Foto: Becky Luigart-Stayner

Esses pãezinhos doces começam com massa de pão de padaria ou para todos os fins. Eles são deliciosos o suficiente para receber nossa classificação mais alta de sabor.

Biscoitos de soro de leite coalhado escamoso

Foto: Becky Luigart-Stayner

Uma mão leve com a massa ajudará a garantir biscoitos tenros. Este método de dobrar a massa cria camadas escamosas irresistíveis. Para maximizar o número de biscoitos que você obtém com a receita, junte os restos de massa após o corte e suavemente dê batidinhas ou role novamente para uma espessura de 3/4 de polegada. Esta massa também pode ser usada como base para Biscoitos de Abóbora Temperados, Biscoitos de Parmesão-Pimenta, Scones de Pistácio-Cranberry.

Molho de jezebel

Fotografia: Becky Luigart-Stayner

Com seus sabores doces de damasco e abacaxi e geleia de pimenta, este condimento picante do sul combina maravilhosamente com queijo e biscoitos ou carnes assadas. É muito fácil de fazer, portanto, mantenha seus ingredientes simples à mão para o caso de chegar uma companhia inesperada.

Biscoitos de creme azedo de batata

Fotografia: Becky Luigart-Stayner

Purê de batata dá densidade e corpo únicos a esses biscoitos, mas eles ainda estão crocantes e amanteigados. Sua textura e sabor picante os tornam uma ótima escolha para sua mesa de férias - ou para fazer um sanduíche de molho de peru e cranberry sobras.

Geléia de Tomate Seco ao Sol

Fotografia: Becky Luigart-Stayner

Embora se chame de geléia e tenha muita doçura de cebola e tomate, essa pasta não serve apenas para torradas no café da manhã. Experimente com queijo de cabra, como molho de prato principal ou na pizza. A receita rende quatro xícaras, então guarde a metade e dê o resto de presente, ou dobre a receita e dê alegria a vários colegas de trabalho e amigos.

Pão Básico de Cerveja e Queijo

Foto: Becky Luigart-Stayner

Colocar manteiga sobre este pão rápido duas vezes durante o cozimento dá a ele uma crosta maravilhosamente marrom e crocante, e um ótimo sabor rico, acentuando o queijo espalhado por todo o pão. O pão é infinitamente variável; mudando o tipo de cerveja, queijo e ingredientes extras, você pode fazer um prato totalmente novo. Verifique a receita das variações de maçã-cheddar, manchego-jalapeño e sopressata-asiago.

Manteiga de amendoim e bolinhos de geléia

Fotografia: Becky Luigart-Stayner

A maioria das receitas de férias é feita para o jantar, mas esses muffins divertidos são perfeitos para um café da manhã ou brunch. Dê uma mordida em um muffin de trigo integral com amendoim encantador e você encontrará um pacote de geleia doce de frutas escondida dentro dele. Eles são ótimos quentes ou frios.

Molho de Cranberry com Cassis e Cerejas Secas

Este corte essencial pode ser feito com uma semana de antecedência. Cassis é um licor com sabor de groselha preta. Se você não conseguir encontrar, substitua o licor de laranja.


Assista o vídeo: RECEITA PÃO DE NATAL FÁCIL