Receitas incomuns

Receitas de carne grelhada

Receitas de carne grelhada


Grelhar é um dos passatempos mais deliciosos do verão. Desfrute de fartas refeições à base de carne, ótimas para se divertir ou apenas para mudar a rotina da noite da semana, com esta coleção de receitas. Um pouco de fumaça e carvão na grelha adiciona sabor a pratos como California Steak Salad, Carne Asada Sandwich, Steak with Pineapple Rice e muito mais.

Bifes Marinados em Vinho Tinto com Legumes Grelhados

Skirt Steak Marinado em Flash Grelhado

Não tem muito tempo para marinar? Basta ir com ingredientes intensamente saborosos (como molho de soja e vinagre); meia hora ou menos o levará de insosso a grandioso.

Bife Grelhado com Arroz de Abacaxi

Com apenas cinco ingredientes, esta refeição repleta de proteínas vem junto em um flash. O molho de soja aumenta o sabor dos filés de lombo de vaca, que o abacaxi empresta sabor tropical ao arroz integral.

Salada de Bife Califórnia

Esta salada é ideal para bife grelhado frio, pois o reaquecimento pode cozer demais a carne ou fazer com que o manjericão e a rúcula murchem. Grelhar a cebola roxa adiciona outra camada de carvão e um pouco de doçura para combater a acidez do vinagrete.

Skirt Steak Estilo Monterrey

Carne asada é o prato grelhado por excelência do México. Na melhor das hipóteses, é a matéria de que os sonhos são feitos. No entanto, já percorreu um longo caminho desde suas origens no norte do México. Considere esta receita como uma forma de preservar o que carne asada realmente representa: bife suculento, defumado e celestial.

Salada de Panzanella com Bife de Flanco

Esta salada fica ainda melhor à temperatura ambiente, uma vez que o pão absorveu um pouco do molho. Troque o bife por frango ou camarão, ou omita por uma salada.

Bife Peruano e Tigela de Batata Doce Assada

Um pouco de carne viaja para longe, já que não há o centro do palco em uma tigela. Aqui, alguns gramas de bife peruano fazem maravilhas por cima. Tempere bem e desfie ou pique finamente para obter um pouco em cada mordida.

Steak Tacos

Na culinária latina, um pouco de bolhas nas tortilhas, pimentões, cebolas e alho adiciona uma fumaça agradável e uma complexidade incrível a um prato. A marinada para nossos Steak Tacos depende disso para um sabor ousado que pode resistir ao Salsa Chile Torrado.

Se você está pronto para uma virada de jogo real, faça suas próprias tortilhas caseiras em vez de comprar as embaladas. Se você estiver em apuros, as tortilhas de milho da La Tortilla Factory são a melhor coisa que as feitas em casa.

Bife de tira alto-baixo

Sucos carnudos de um bife de strip bem temperado se fundem com óleo frutado e ervas frescas a bordo para entregar um jantar delicioso com sabor a carvão.

Giroscópios de carne grelhada

Foto: Brian Woodcock; Estilo: Claire Spollen

Você pode saciar seu desejo por fast-food com um sanduíche mais saudável que contém a mesma combinação cremosa e carnuda irresistível que você consegue em um carrinho de rua.

New York Strip em estilo toscano com salada de rúcula e alcachofra

Baseado na clássica bisteca Fiorentina - porterhouse grelhado - este prato utiliza bifes de lombo, que são mais magros (e, por serem desossados, um pouco mais fáceis de grelhar) do que porterhouse. O suco de limão é um sotaque tradicional do prato, destinado a diminuir a riqueza da carne. Use uma mandolina para fatiar as alcachofras em fatias finas e uniformes.

Bife de flanco apimentado e salsa

Sirva este jantar de verão com pão para aumentar esta refeição leve.

Peito estilo texano esfregado com café

Com cortes maiores, como paleta ou peito de porco, que precisam defumar por horas, manter uma temperatura uniforme é fundamental para evitar que a carne cozinhe demais ou resseque. Em uma churrasqueira a gás, você pode regular a temperatura facilmente por meio dos queimadores e monitorá-la com o termômetro embutido na tampa. Mas as churrasqueiras a carvão exigem um pouco mais de sutileza.

Tacos Spicy Flank Steak com Molho de Melancia

Torne a noite do taco mais rápida e deliciosa ao mesmo tempo. O esfregar de três especiarias dá ao bife uma complexidade maravilhosa.

Espetos de Lombo com Cuscuz de Vegetais Grelhados e Molho de Pimenta Ardente

Um molho apimentado de pimenta ao estilo do norte da África aumenta o sabor desses espetinhos de carne. Prepare o molho com um dia de antecedência.

Bife Asiático Grelhado com Salada de Manga

Magra e saborosa, esta salada de carne de inspiração asiática é ótima para qualquer noite da semana e chega em apenas 40 minutos.

Bife de flanco com especiarias e molho fresco

O pó de chipotle dá um toque de fumaça ao produto.

Bife Grelhado com Cebola e Cebolinha

Grelhar cebolas carameliza seus açúcares naturais e os torna mais doces e fumegantes. Cozinhe as batatas enquanto espera a grelha esquentar. Sirva com feijão verde fresco salteado.

Satay (espetos grelhados)

Este favorito de todos os tempos faz parte da tradição culinária malaia de Cingapura. Aqui usamos carne bovina, mas frango, porco e cordeiro também são populares. Satay geralmente é servido com fatias de pepino e cebola crua. Substitua galanga por gengibre fresco, se você não conseguir encontrá-la.

Bife Grelhado com Cebola, Abacate e Tomate

Use tomates coloridos da época para uma apresentação bonita.

Bife Grelhado Básico

Vire os bifes apenas uma vez enquanto os cozinha. Quanto mais tempo eles estiverem em contato direto com a grelha, melhor. E por falar em melhor, nada melhor com um bife grelhado do que o sabugo de milho doce e grelhado. Cubra as espigas de milho frescas com spray de cozinha com sabor de manteiga; coloque o milho na grelha e grelhe em fogo direto, coberto, por 15 a 20 minutos ou até que o milho esteja macio, virando de vez em quando.

Skirt Steak Grelhado e Molho Tomatillo Assado

Pimentões guajillo leves e frutados são pimentões mirasol secos. Procure-os nos mercados latinos ou substitua-os pelos chiles ancho. Sirva o bife com tomates cereja multicoloridos cortados ao meio, que adicionam muito poucas calorias.

Hambúrgueres Cabernet-Balsâmico com Cogumelos Salteados e Cebolas

Cheeseburgers grelhados recebem um upgrade irresistível com queijo azul cremoso e cebolas caramelizadas com vinho tinto e vinagre agridoce. Uma porção das cebolas macias é misturada aos hambúrgueres para ajudar a manter a carne magra úmida.

Bife Grelhado com Molho Fresco de Manga

O bife de flanco grelhado recebe um sabor extra quando coberto com molho de manga fresco. Sirva com pão sírio de alho.

Bifes Espresso-Chili Espresso com Molho Quente de Tomate

Fotos: Charles Masters e Randy Mayor

Opte por um bife de flanco ao preparar esta receita. Se você não tiver um mini picador ou liquidificador, basta cortar os tomates e a salsa à mão para obter um molho mais espesso.

Bife de flanco de adobo com molho de milho e tomate de verão

O vinagre de xerez, com seu sabor agridoce e notas profundas de carvalho, é o ingrediente secreto do condimento. O vinagre casa e prolonga os sabores do milho assado e pimentão e tomate ácido criando um sabor que doma o calor picante do bife de flanco. O vinagre de xerez também é delicioso em saladas de vegetais grelhados, especialmente aquelas com abobrinha, pimentão e pimenta.

Lombo grelhado hoisin

O molho hoisin é espesso, doce e picante. É mais comumente usado como molho para uma variedade de pratos chineses. Escovar o lombo grelhado com a mistura de hoisin dá sabor à carne. Você pode encontrar o molho hoisin em mercados asiáticos e grandes supermercados. Sirva o lombo com ervilhas e arroz para uma refeição equilibrada.

Filé de lombo de carvalho argentino com molho chimichurri

O bife grelhado coberto com chimichurri cor de esmeralda é um dos pratos nacionais da Argentina. Considerado o molho barbecue da Argentina, o chimichurri é feito de alho e salsa, e também é um cruzamento pungente de vinagrete com pesto. A hortelã confere a esta versão um sabor mais delicado.

Hambúrgueres Gregos com Feta Aioli

O queijo feta, muitas vezes referido como queijo em conserva, é um queijo grego clássico que é armazenado e curado em sua própria salmoura de soro de leite. Aioli é uma maionese de alho com sabor forte. A mistura desses distintos favoritos culturais cria um diferencial inesquecível para seus hambúrgueres.

Hambúrgueres com Blue Cheese Mayo e Sherry Vidalia Onions

Um hambúrguer básico é renovado graças a alguns ingredientes selecionados que embalam muito sabor. Cuidado, esse vai ser o hit do seu próximo churrasco.

Bife Grelhado de Alecrim com Geléia de Tomate

Foto: Becky Luigart-Stayner

O alecrim fresco traz agradáveis ​​notas de pinho à carne grelhada. Se você não tiver tempo para fazer a geléia, use chutney de tomate engarrafado. Raminhos de alecrim extras dão uma bela guarnição.

Miso Marinado Grelhado com Filé Mignon

A doce marinada de nozes dá a este corte de carne de primeira escolha a quantidade certa de toque asiático. Aproveite esta receita durante a semana com pouco mais de 200 calorias.

Bife com Salada de Pepino e Rabanete

O bife de flanco perfeitamente temperado colocado em cima de uma cama de folhas verdes é uma refeição divina inspirada na primavera. Se você não conseguir encontrar mâche, use alface manteiga.

Santa Maria Smoked Tri-Tip

O saboroso bife tri-tip é um corte de carne também conhecido como lombo inferior ou ponta do lombo. Em comparação com outros estilos de churrasco, esta receita de tri-tip defumado vem junto rapidamente, tornando-o ideal para um jantar durante a semana.

Lombinho de carne com mostarda e ervas

Foto: Becky Luigart-Stayner

Este filé mignon não é para quem tem coração fraco. Grelhe primeiro o filé mignon e depois cubra-o com a mistura de mostarda e ervas para que os sabores frescos e brilhantes realmente brilhem. Sirva o filé mignon com polenta grelhada e uma salada simples para um jantar sofisticado à noite ou um menu divertido para entretenimento.

Bifes de lombo grelhados com café expresso

Experimente um novo toque no jantar de bife de segunda a sexta. Combine com vegetais cozidos no vapor ou um acompanhamento de arroz.

Carne Grelhada Hickory com Molho Henry Bain

Foto: Becky Luigart-Stayner

O molho picante, criado em 1881 por Henry Bain, chefe dos garçons do Louisville Pendennis Club, também acompanha bife grelhado, porco ou frango. O chutney do Major Grey é um condimento indiano espesso, robusto e picante; procure no supermercado perto dos molhos para carnes.

Panzanella de Carne Grelhada com Vinagrete de Vinho do Porto

Se o tempo não for favorável para grelhar ao ar livre, use uma assadeira para grelhar a carne nesta salada de prato principal. Abra uma garrafa de pinot noir para acompanhar este prato.

Espetadas de carne, quiabo e batata

Kebabs são a forma preferida de grelhar carne e vegetais. Esta receita apresenta um quiabo grelhado delicioso e incomum. Grelhar infunde as vagens com sabor de fumaça e permite que mantenham sua textura firme.

Bife de flanco com pesto de coentro e amêndoa

Amêndoas moídas engrossam este molho de ervas vivas. O pesto também é bom como pasta para hambúrgueres e sanduíches ou como molho de pizza. A maior parte da gordura aqui é monoinsaturada.

Espetos de Lombo Grelhado com Pêssegos e Pimentões

Os kebabs são ótimos para entreter porque são tão fáceis de servir quanto de preparar. Se você está esperando vegetarianos, cozinhe a carne e os vegetais em espetos separados, para que os hóspedes que não querem carne possam pegar um kebab de vegetais. Se seus convidados montarem seus próprios espetos, coloque a carne e os vegetais em tigelas separadas.


Assista o vídeo: Bifão de picanha alho e óleo