Receitas incomuns

Estes jantares românticos são perfeitos para uma noite em

Estes jantares românticos são perfeitos para uma noite em


Esteja você comemorando o dia dos namorados ou simplesmente optando por encerrar um encontro, esses jantares saudáveis ​​e deliciosos irão impressionar sua namorada, sem deixá-lo exausto para desfrutar da refeição - ou cheio demais para fazer qualquer outra coisa depois.

Salmão salteado com molho cítrico

Foto: Becky Luigart-Stayner

Considere este jantar leve um antídoto para uma temporada de guisados, refogados e assados. Sirva com Cilantro Quinoa com Pinhões para a noite de encontro, ou duplo para 4 pessoas. O topper cítrico azedo e brilhante elimina a gordura natural do salmão; iria sobrepujar peixes mais leves como bacalhau ou solha. Depois de soltar os cítricos, passe as membranas sobre uma tigela e faça um vinagrete rápido para degustar durante a semana. Troque o molho por maçãs picadas e crocantes e um jalapeño picado com sementes, ou experimente pêra madura em cubos e arilos de romã.

Salada de ervilha fresca, presunto e ervas

Prepare a salada em grandes fatias de tomate maduro para um prato principal que parece e é mais substancial.

Shiitake e Aspargos Refogados com Ovos Pochê

O jantar não precisa se concentrar na carne. Aqui, cogumelos shiitake carnudos e terrosos equilibram aspargos com limão e um ovo pochê perfeito e rico. Sirva com Batatas Novas Assadas com Ervas.

Bife de flanco grelhado com arroz de nozes e cereja

Com apenas o suficiente para dois, o bife de flanco, grelhado simplesmente com sal, pimenta, cominho e páprica, oferece um sabor ousado e complementa a doçura do arroz, que estrelado por cerejas frescas, nozes tostadas e cenouras fatiadas.

Salmão com crosta de ervas dijon

O salmão é um peixe rico e denso, por isso leva mais tempo para cozinhar do que peixes brancos em flocos, como a truta ou a tilápia. Em vez de panar os filés primeiro, adicione a cobertura do panko ao salmão quando estiver quase pronto e grelhe apenas até ficar torrado, para que a crosta não queime antes de o peixe estar cozido. Panko tem uma textura incrivelmente leve e nítida, ideal para empanar. Você também pode usar pão ralado regular ou até nozes picadas. Dill adiciona uma nota fresca e vibrante à mistura de iogurte. Adicione o restante a vinagretes, ovos mexidos ou canja de galinha. Sirva com nosso rabanete com manteiga quente e salada de edamame para um jantar rápido à noite, perfeitamente repartido para dois.

Risoto de Ervas Limão Com Camarão e Haricots Verts

O risoto não requer nenhuma técnica especial, apenas paciência para continuar mexendo. Use uma concha para adicionar o líquido em quantidades iguais. A erva-doce salteada adiciona um toque de doçura, mas você pode deixá-la de fora se preferir e salpique um pouco de endro no final. Combinamos este favorito da equipe com Radicchio Balsâmico Grelhado com Pinhões. O Radicchio - aquele vegetal amargo, crocante, escarlate e branco que os italianos adoram, torna-se totalmente diferente quando assado ou grelhado. O radicchio com veias vermelhas e brancas, como suas parentes chicória, endívia e frisée, é amado e às vezes temido por seu lado amargo. Jogado em uma salada, o radicchio é brilhante e assertivo. Salteado, grelhado ou assado, seu caráter acentuado suaviza. Sua cor se aprofunda e o sabor torna-se suave e amendoado, restando apenas um toque de amargor.

Truta com crosta de amêndoa e endro

As trutas menores são frequentemente panadas na manteiga, não separadas em filés, no balcão de peixes. Cada peixe borboleta é uma porção. A truta obtém uma crosta extra crocante das amêndoas. Você poderia subflounder para a truta e nozes ou nozes para as amêndoas. Sirva com Salada de Couve de Bruxelas com Molho Dijon.

Miso Noodle Soup com Almôndegas

O missô salgado e saboroso torna-se a espinha dorsal desta sopa; tente adicioná-lo a temperos e marinadas também. Nós adicionamos almôndegas de porco com pimenta e mel à sopa; você também pode usar peito de frango assado desfiado ou tofu em cubos. Quer avançar no jantar de amanhã? Dobre a mistura de almôndegas, molde a metade em hambúrgueres e sele para travessas de estilo asiático. Sirva com Baby Bok Choy e Salada de Pepino.

Rolinhos primavera de atum com molho de abacaxi

Procure atum albacora sustentável pescado na costa do Pacífico dos EUA ou camarão cozido de menos de ½ libra. Procure invólucros de papel de arroz no corredor de alimentos asiáticos do supermercado; se não conseguir encontrá-los, transforme os rolos em rolos de alface. Use conservas de abacaxi como cobertura para a carne de porco, adicione a um sanduíche de geleia grelhada e queijo ou cubra com sorvete de coco.

Bife Com Tapenade De Oliva Misto, Abóbora Butternut E Feijão Verde

Este prato farto vem pronto em um piscar de olhos graças a descobertas inteligentes do supermercado, como abóbora pré-cozida congelada, azeitonas em barra de azeitona e beterraba em espirais (disponíveis na seção de produtos hortifrutigranjeiros). Se você não conseguir encontrar as beterrabas, pode adicionar 1/3 xícara de beterraba fatiada e pré-cozida aos feijões verdes cozidos e escorridos. Cortar o bife ao meio também acelera o cozimento; deixe descansar alguns minutos antes de fatiar.

Salada De Frango Balsâmico Grelhado Com Nozes Especiarias

Você vai querer dobrar as nozes recheadas doces e picantes para lanches durante a semana. Frutas frescas de verão, como mirtilos ou nectarinas, para as framboesas. Grelhe o frango e faça as nozes com especiarias com antecedência. Troque as verduras, frutas e temperos para almoços rápidos.

Mahimahi tostado com tomate e pepino

Mahimahi tem uma textura densa e resistente que aguenta a marinada (peixes mais delicados como o pargo ou a tilápia curariam no suco de limão). Se usar um peixe mais leve, pule a marinada e esprema a rodela de limão sobre o peixe após o cozimento.

Bolos Simples de Caranguejo

Foto: Christopher Testani

Esses bolos de caranguejo se unem melhor com migalhas de pão integral secas e finamente moídas; se você usar panko de trigo integral, eles podem se desfazer na frigideira. A cebolinha tem um sabor delicado de cebola que não dominará o caranguejo.

Panela de frango com batata assada para bebês

Um forno muito quente assa as batatas rapidamente e termina o frango sem cozer demais. Você pode substituir batatas alevinos, cortadas ao meio no comprimento, pelas pequenas batatas Yukon douradas. O estragão e a mostarda formam um par perfeito - as notas levemente adocicadas de anis da erva equilibram a pungência da mostarda. Sirva com Cenoura Assada Chile e Limão.

Bife Bistrô e Batatas Assadas

Esta refeição digna de restaurante parece especial para uma noite de encontro. Certifique-se de deixar a carne descansar antes de fatiar para que os sucos possam ser redistribuídos.

Camarão Grego com Feijão Branco, Molho de Tomate e Feta

Este ensopado simples de inspiração toscana é o jantar casual perfeito para dois, embora possa ser facilmente dobrado. Desfrute das sobras com um pedaço de baguete de pão francês integral para molhar. Pique as folhas de erva-doce fresca e misture um pouco na mistura de camarão, cubra uma salada fresca ou ganhe um peso.

Peito de Frango Assado Com Molho De Vinho Dijon-White e Haricots Verts

Vinho branco e mostarda Dijon são um par clássico de estilo bistrô para frango. As cenouras adicionam corpo e um toque de doçura ao molho da frigideira, mas você pode deixá-las de fora, se quiser. Corte os tomates horizontalmente para obter uma base mais resistente e mais área de superfície para a cobertura crocante.

Bifes de filé mignon com manteiga de chipotle e pimentão salteado

Certifique-se de que a frigideira de ferro fundido esteja quente antes de adicionar os bifes, para que tenham uma crosta bem dourada dos dois lados. Gostamos tanto de pimentão vermelho quanto de laranja, embora apenas uma cor funcione. No lugar de bifes de lombo, você também pode usar bifes de lâmina superior ou petite tenders.

Costeletas de Coriandro-Tomilho Com Molho de Iogurte

Costeletas de lombo de cordeiro parecem bifes T-bone em miniatura e são muito mais magras do que costeletas de cordeiro. Se você não conseguir encontrá-los, você pode substituir 2 (4 onças) bifes de lombo de vaca. As sementes de cominho inteiras retêm seu sabor por mais tempo do que o cominho em pó. Esmague com uma pequena frigideira pesada. Sirva com Salada de Cenoura e Cominho.

Salmão glaceado com laranja com quinua de azeitona

A fragrância do esmalte laranja carameliza enquanto o salmão cozinha rapidamente na grelha. Para servir 4, dobre o salmão, glacê e quinua, e aumente a água da quinua para 1 ¼ de xícara.

Salada de Bife Toscana

Um jantar de bife para dois parece especial à noite, mas esta refeição não poderia ser mais fácil. Um bife de tira de 8 onças é apenas o suficiente para dois; se preferir diferentes níveis de cozimento, corte o bife ao meio antes de grelhar.

Filé Mignon com Molho Cogumelo-Vinho

Filé mignon com molho de vinho e cogumelo é um jantar rápido, mas elegante para dois. Para acompanhamentos fáceis, sirva com purê de batata refrigerado embalado e saladas verdes ensacadas com molho engarrafado.

Risoto de frutos do mar

O risoto deve ser servido imediatamente para que você possa saborear melhor sua rica cremosidade. Com esta versão, há apenas o suficiente para duas porções saudáveis. Complete a refeição com uma salada, pão e vinho branco crocante.

Linguine Carbonara

A textura luxuosa e aveludada de uma boa massa carbonara é, na melhor das hipóteses, efêmera, então você deve saboreá-la imediatamente. Temperar o ovo com água quente do macarrão mantém o molho cremoso, evitando que ele coagule. Para um sabor defumado, use bacon no lugar de pancetta.

Mexilhões Cozidos com Coco e Manjericão

Este elegante prato de frutos do mar combina perfeitamente com arroz de espinafre e cebolinha. Pronto em apenas 20 minutos, é a refeição romântica perfeita no meio da semana para dois.

Frango com ervas e bolinhos

Bolinhos fofos salpicados de ervas, vegetais tenros e frango rico em carne escura combinam neste clássico que satisfaz a alma. Enfeite com raminhos de salsa, se desejar.

Vieiras tostadas no Linguine

Foto: Becky Luigart-Stayner

Um toque de creme dá ao molho levemente picante um acabamento suave e sedoso em Vieiras grelhadas na Linguine com molho de creme de tomate. Não deixe de servir este prato com pão para saborear cada gota de molho.

Costeleta de Cordeiro Assada

Faça uma abordagem antecipada para preparar um banquete memorável para sua namorada com Funcho e Costeleta de Cordeiro Assada com Crosta de Alecrim, Polenta Trufada e Pimenta Doce e Picante Medley.

Espetos de camarão com alecrim e camarão

Enfiar camarões marinados com azeite de oliva em espetos de alecrim dá um sabor sutil de ervas ao prato e um aroma fantástico à sua mesa. Rosemary tem uma longa história de associação com o coração. Muitos acreditam ser um amuleto de amor, outros um símbolo de lembrança e fidelidade e, por alguns, um potente afrodisíaco. Espetos de bambu também funcionam muito bem. Sirva com haricots verts cozidos no vapor.

Atum De Limão-Soja Grelhado Com Macarrão

Esta refeição de inspiração asiática é o melhor jantar para encontros noturnos e mistura texturas e sabores para um prato único e saboroso.

Frango à Milanesa com Verdes da Primavera

Foto: Becky Luigart-Stayner

Para uma refeição confortável e aconchegante a dois, experimente esta deliciosa receita de frango empanado. Sirva com pilaf de arroz ou vegetais frescos e rodelas de limão.

Vieiras Caramelizadas

Experimente esta receita simples e elegante para encontros noturnos em casa. As vieiras cozinham rapidamente e têm um sabor delicioso. Este prato serve bem com macarrão de arroz largo e ervilhas.

Garlicky New York Strip Steak

Para que sua próxima noite de filés seja um sucesso, observe a temperatura da carne com um termômetro. Isso funciona melhor em bifes de 1 polegada (ou mais) de espessura; é difícil conseguir uma boa leitura em qualquer coisa mais fina. Marinamos a carne com suco de limão, alho e azeite - mas sem sal, porque a marinada será descartada. Em vez disso, salpicamos um pouco de sal kosher antes de grelhar na frigideira e terminamos o bife fatiado com um lindo sal em flocos para que ele atinja sua língua primeiro e ofereça um belo chute crocante.

Deviled Crab Boules com Beurre Blanc

Foto: Becky Luigart-Stayner

Rodelas de pão crocante são recheadas com caranguejo suculento e cobertas com um molho amanteigado de vinho. Sirva com vinho branco ou champanhe.

Dica de preparação: Prepare as cascas de pão e o recheio de caranguejo com um dia de antecedência. Basta armazenar as cascas em temperatura ambiente em um saco plástico com zíper e refrigerar o recheio de caranguejo.

Costeletas de porco esfregadas com especiarias

Este jantar de costeleta de porco para dois usa uma pitada de açúcar mascavo para arredondar os sabores da pasta de especiarias robusta e enfumaçada. Sirva com vegetais torrados e um copo de doce Riesling.

Massa de Couve, Tomate e Pancetta

Os tomates precisam de um pouco mais de amor durante o inverno. Este macarrão os usa de duas maneiras: primeiro derretido nos gotejamentos de pancetta para uma base picante, depois salteado até formar uma bolha delicada com a couve e o alho. Varie o verde dependendo do que você tem em mãos; Couves de Bruxelas picadas, acelga ou espinafre funcionariam. Orecchiette ("orelhinhas" em italiano) tem a forma de uma luva de apanhador ideal para segurar os pedaços crocantes de pancetta. Você também pode usar massa com casca de grãos inteiros ou rotini.

Filé de porco com crosta de coentro e batata assada

Especiarias inteiras esmagadas criam uma bela crosta em um lombo de porco grelhado e assado. Você não precisa de um moedor de especiarias ou almofariz e pilão; Coloque os grãos de pimenta e as sementes de coentro em um saco ziplock e amasse delicadamente com uma frigideira pequena e grossa até moer bem grosso. Batatas refrigeradas são assadas, economizando tempo no forno. Cubra e sele a carne de porco enquanto o forno pré-aquece. Faça o molho de iogurte enquanto a carne de porco e as batatas assam.


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