Receitas tradicionais

Mais de 30 usos criativos para suas sobras de ação de graças

Mais de 30 usos criativos para suas sobras de ação de graças


As sobras do Dia de Ação de Graças são tão parte do feriado quanto o próprio banquete. Mas sanduíches simples de peru podem envelhecer rápido, então faça um pouco de planejamento. Adicionar alguns ingredientes extras à sua lista de compras do Dia de Ação de Graças dará ao peru, acompanhamentos e molhos novos, personas no dia seguinte - e no próximo. Experimente algumas dessas deliciosas receitas que sobraram do Dia de Ação de Graças para dar uma nova vida aos seus pratos favoritos do Dia do Peru.

Sanduíches de peru com molho Kimchi Slaw e Miso

Dê ao seu sanduíche do dia após o Dia de Ação de Graças uma atualização moderna com ingredientes globais. Os sabores robustos de óleo de gergelim com nozes, kimchi picante e picante de alho e miso branco salgado e doce dão ao seu paladar uma mudança de ritmo agradável. O sanduíche também alimenta seu intestino com probióticos saudáveis ​​(kimchi, iogurte e missô) mais pré-bióticos (pão integral) para manter as bactérias boas bem alimentadas.

Cup Muffin Recheio "Scotch Egg"

Você está cheio de recheio? Basta pressionar o recheio restante em forminhas de muffin para fazer um ninho saboroso para um ovo quebrado. Sim, um ovo escocês tradicional exige embrulhar salsicha em torno de um ovo cozido e depois fritar, então esta receita é definitivamente uma brincadeira com a ideia (olhando para você, mídia social). Rechear não é exatamente uma alternativa à salsicha deliciosa, mas um cobertor crocante de pão de milho em torno de um ovo macio pode ser a próxima melhor coisa. Você pode usar qualquer molho ou recheio que sua família usou no Dia do Peru, mas certifique-se de adicionar caldo ou água suficiente para fazer uma "massa" úmida e solta para os copos.

Posole de peru assado rápido

Depois que todos acabam com a carne branca para os sanduíches, o que um cozinheiro pode fazer com todos os pedaços restantes? Sopa é sempre a resposta, e este Posole de peru inspirado no sudoeste é um para guardar mesmo após o fim das férias. Canjica pode ser nova para alguns, mas a textura em borracha desse grão de milho espesso dá a esta sopa mais textura para aguentar o caldo picante. Sinta-se à vontade para misturar e combinar as suas coberturas, os ingredientes indicados se limitam apenas aos seus sonhos posole.

Cranberry Peppercorn & Sage Shrub Soda

Não descarte a melhor coisa que aconteceu ao seu coquetel fora da sua bebida preferida: vinagre. Um arbusto é um vinagre confuso com frutas que adiciona um toque azedo e amargo ao seu coquetel, perfeito para combinar com licores frescos e florais como o gim. Além disso, as sobras de molho de cranberry não precisam ser jogadas com o resto do peru; as frutas doces e ácidas são perfeitas para um arbusto vigoroso. Cubra com club soda refrescante para um spritzer ou adicione seu licor favorito para começar a festa.

Caçarola de batata doce "Panquecas" com cobertura de bordo

Onde quer que você esteja na América, você pode ou não ter uma caçarola de batata doce em sua mesa de Ação de Graças. Nossa postura polêmica: todos deveriam ter caçarola de batata doce em suas mesas de Ação de Graças e depois novamente em seus pratos de café da manhã! Batatas-doces doces e ricas em vitaminas (ou inhame - aprenda a diferença) são um deleite ideal para a manhã após o Dia do Peru.

Sobras de Feijão Verde Niçoise

A salade niçoise clássica ganha um grande impulso de sabor com nossas sobras de receita de feijão verde: cranberries secas fornecem inesperadas notas agridoces, enquanto avelãs adicionam levemente doce, profundidade carnuda.

Peru assado pho

Você pode substituir o caldo de galinha sem sal pelo caseiro. Se o fizer, cozinhe com água, caldo, pimenta em grão, açúcar, anis estrelado e gengibre e prossiga com a receita a partir daí.

Picadillo-recheado com purê de batata

Papas rellenas (bolas de batata recheadas) são um prato tradicional espanhol. Assados ​​em vez de fritos, eles são uma maneira saudável e deliciosa de fazer uma refeição com as sobras de purê de batatas.

Sliders de peru defumado cran-apple

Vamos encarar: você tem que comer um sanduíche de peru matador no dia seguinte ao banquete. Se você começar com nosso robusto Peru Defumado com Applewood, precisará apenas de alguns enfeites - ou seja, o estalo suculento da maçã azeda e a camada extra de fumaça do queijo cheddar - para alcançar o status de morrer.

Mini Pimentas Recheadas com Molho

Adoramos esses pimentões recheados como aperitivo, mas você também pode servi-los como acompanhamento. Certifique-se de usar pimentões pequenos e não mini pimentões (em forma de jalapeños) para que sejam grandes o suficiente para acomodar o recheio. Como alternativa para grelhar, você pode carbonizar os pimentões diretamente sobre uma chama de gás, girando frequentemente com pinças.

Couve-flor Peru Tetrazzini

O truque genial para este tetrazzini de peru exclusivo é usar salada de couve-flor cheia de sabor no molho. Purificado, torna-se cremoso e saboroso. Qualquer resto de peru, ou mesmo frango assado, vai funcionar aqui.

Panquecas de batata com salmão

Foto: Peter Frank Edwards

Essas pequenas panquecas de batata quase não levam tempo para se juntar e refogar rapidamente até a perfeição marrom-dourada. Coberto com salmão defumado, creme de leite e cebolinha, eles são um petisco elegante para uma festa.

Wraps picantes de alface peru

Foto: Peter Frank Edwards

Aqui está uma variação de baixo teor de carboidratos em um taco: carne de peru branca desfiada temperada com molho de cranberry picante temperado com adobo e chipotle. Coloque tudo em folhas tenras de alface.

Pãozinho de Cranberry-Hoisin Peru

Foto: Peter Frank Edwards

Transforme as sobras de peru e molho de cranberry em um lanche saboroso com esses pães de inspiração asiática. Com seu sabor vigoroso e picante, o molho de cranberry é um parceiro natural para o molho hoisin com especiarias. Adicione cukes em conserva rápida e pãezinhos chineses macios e o pássaro faz um delicioso desvio para o leste.

Sangria de cidra

Foto: Peter Frank Edwards

Aproveite ao máximo o vinho do dia transformando-o em um ponche levemente temperado e enriquecido com conhaque. Adicione algumas frutas frescas para absorver os sabores e você terá uma mistura feliz e que agrada ao público.

Torta de Legumes Colheita Salgada Com Crosta De Quinoa Torrada

Foto: Peter Frank Edwards

Esta receita é um uso brilhante de sobras de vegetais assados. Usamos quinua de grãos inteiros para que uma casca de torta prensada na frigideira atinja todas as marcas certas. Torrar o grão adiciona crocância de nozes à crosta infalível. Queijo de cabra apimentado e uma coroa colorida de vegetais caramelizados tornam este prato simplesmente espetacular.

Hash de presunto e batata doce

Este prato colorido de café da manhã para o jantar usa batata-doce e pimentão vermelho para uma dose dupla de beta-caroteno, um carotenóide que mais recentemente demonstrou diminuir o risco de câncer no pão.

Caçarola de Feijão Verde Frigideira

Encurtamos (e tornamos mais leve) este clássico do feriado reunindo tudo em uma panela e usando o fogão e a grelha em vez de assar.

Feijão Verde Crocante Com Sriracha Mayo

Foto: Peter Frank Edwards

Os vegetais de um dia tornam-se irresistíveis palitos de mastigação crocantes graças a uma camada grossa de migalhas de pão. O molho picante do chile leva os sabores ao limite picante.

Prato Quente para Café da Manhã

Foto: Christopher Testani

Se você não é do Upper Midwest, pode não estar familiarizado com pratos quentes. Tradicionalmente, é uma caçarola de amido (geralmente batatas fritas ou pequenos), carne e vegetais unidos por um molho cremoso. "É uma maneira fácil de alimentar uma multidão", diz a blogueira e autora de livros de receitas Molly Yeh, "e é perfeita para o inverno, porque é muito saudável, quente e reconfortante." Sua atualização usa batata doce aromatizada com pimenta de Aleppo. Para começar, você pode assar as batatas e dourar a salsicha alguns dias antes.

Sorvete De Leitelho-Torta De Abóbora

Foto: Peter Frank Edwards

Essa deve ser a maneira mais legal de servir uma torta "à la mode". Transforme a torta de abóbora cremosa e temperada em um creme rico para um sorvete tudo-em-um. Que ótima maneira de esticar as últimas fatias em uma nova sobremesa festiva.

Trufas de torta de nozes de chocolate

Foto: Peter Frank Edwards

Restos de torta de nozes? Use-o para fazer este rico confeito, um mash-up de torta de cacau e nozes (e um pouco de bebida alcoólica para uma boa medida). Rolar as trufas em amêndoas torradas a seco adiciona apenas a quantidade certa de crocante salgado junto com cada mordida deliciosa.

Turquia e Sloppy Joes suíço

Foto: Christopher Testani

Esta variação em um sanduíche clássico troca o molho doce de churrasco por um molho branco enriquecido com queijo suíço de nozes.

Peru, Brócolis e Torta Phyllo

Foto: Greg Dupree; Estilo: Lindsey Lower

Pule o empadão e experimente uma caçarola perfumada e cremosa para as sobras de peru. Nós trocamos a massa de pastelaria por uma crosta folhada dourada - uma boa alternativa para as tortas e potpies que você pode estar desconfiado agora. Não se preocupe em fazer com que a folha de coco caiba perfeitamente na assadeira; qualquer saliência ficará deliciosamente crocante no forno. O phyllo descongelado pode ser enjoativo: desenrole com muito cuidado e mantenha as folhas restantes sob uma toalha de cozinha ligeiramente úmida enquanto trabalha. Se você não sobrar peru de ontem, use frango assado desfiado.

Torta caseira de sobras de purê de batata

As sobras de purê de batatas são misturadas com queijo cheddar branco para formar a crosta superior deste alimento básico de pub britânico. A carne moída é tradicionalmente usada, mas o peru magro também funciona. Doure a crosta sob a grelha por um ou dois minutos, se quiser.

Turquia Arepas de sobras de Turquia

Arepas são bolos de milho populares nos países latino-americanos. Procure a farinha de arepa na seção de alimentos internacionais de grandes supermercados ou em um mercado étnico. Não substitua a masa harina ou o fubá pela farinha de arepa, que é pré-cozida. Armazene a farinha em um recipiente hermético no freezer para estender sua vida útil.

Samosas de vegetais com chutney de menta

Use o purê de batata que sobrar para fazer essas deliciosas samosas de vegetais. Este lanche de inspiração indiana vem rápido e é ótimo para festas.

Ensopado de Peru e Legumes com Biscoitos Integrais

Este giro saudável com frango e bolinhos satisfaz com pouco mais de 300 calorias. Duplique a receita para congelar, para que você tenha um jantar fácil e reconfortante quando precisar.

Salada de Bife com Abóbora Butternut e Cranberries

Um clássico do verão inclina-se para o outono com abóbora assada, cranberries secas agridoce e alecrim fresco. Encontre abóbora fresca descascada e cortada em cubos na seção de produtos hortifrutigranjeiros. Você pode substituir queijo de cabra ou feta esmigalhado para o queijo azul e nozes ou nozes para as avelãs.

Salada Farro, Feijão Verde e Couve

Farro pré-cozido empacotado (que você encontrará no corredor de arroz e grãos de alguns grandes supermercados) é um ótimo produto para ter à mão. Vai ficar por meses na despensa, reaquece em apenas 90 segundos e é versátil o suficiente para ir para saladas, sopas, pilafs e muito mais. Você também pode cozinhar seu próprio farro se tiver tempo; você precisará de 2 xícaras para esta receita. Esta salada aguenta-se perfeitamente durante vários dias, por isso fique à vontade para duplicar a receita e almoçar no saco durante quase toda a semana.

Salada de Feijão Verde Sobras

Sirva este acompanhamento de sabor mediterrâneo com frango, porco, carne bovina ou peixe assado simplesmente temperado.

Kir Royale da Leftover Cranberry Sauce

As sobras de molho de cranberry ajudam a preparar um licor caseiro de cranberry levemente doce neste toque de um coquetel francês clássico. Reserve quatro dias para infundir o licor. Enfeite com cranberries, se quiser.

Pudim de sobras de batata doce

Este pudim - creme espanhol assado - fica melhor quando feito com as sobras de batata-doce que foram simplesmente preparadas e minimamente temperadas. Use noz-moscada moída no lugar de noz-moscada inteira ralada, se preferir.

Peru cozido mexicano de sobras de peru

Embora geralmente um ingrediente em moles, os grãos de abóbora torrados adicionam outra camada de sabor de nozes a este caldo estilo posole. Procure-os em mercados especializados e lojas de alimentos naturais. Substitua o pó ancho chile se o guajillo não estiver disponível.


Assista o vídeo: Aproveitamento de sobras de madeira - Abridores de garrafa-agradecimento ao Adilson Pinheiro