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Combinação de vinho e cerveja no Dia de Ação de Graças

Combinação de vinho e cerveja no Dia de Ação de Graças


O que você deve emparelhar com um pássaro do feriado de herby?

Os melhores vinhos e cervejas para sua refeição de férias

Você tem o peru, o molho, o molho de cranberry e o molho - seu menu está completo, certo? Não exatamente. Antes de terminar de planejar a refeição do feriado, certifique-se de não negligenciar o vinho e as cervejas. Nosso Matchmaker de vinho de 10 minutos irá ajudá-lo a mostrar aquela pièce de résistance de ouro (ou seja, o pássaro), enquanto equilibra todos os deliciosos sabores da refeição. Mas, antes de começarmos com nossos jogos, devemos trazer à luz libações para evitar.

MISMATCH Evite os grandes táxis italianos Barolos e californianos que podem roubar o estrondo até mesmo do mais poderoso pássaro assado. Além disso, mantenha brancos claros como sauvignon blanc ou pinot grigio com aperitivos - eles nunca vão sair do portão contra o prato principal.

Correspondência # 1: um tinto suave e suculento

Um tinto de peso médio, sem taninos franzidos, vai brilhar sem sobrepujar o sabor da carne.

ZERANDO EM O Merlot está na casa do cachorro desde o filme Sideways, mas as noites frias em Columbia Valley, no estado de Washington, produzem um vinho equilibrado, diferente dos desajeitados merlots da Califórnia. Com aromas de cereja e taninos leves, esses tintos combinam com um peru robusto e uma grande variedade de acompanhamentos na mesa de festas.

Snoqualmie, Merlot, Washington, 2007 ($ 11)

Columbia Crest, Grand Estates Merlot, Washington, 2007 ($ 12)

Correspondência # 2: um branco macio, mas pesado

Um branco mais forte com frutas e um toque de carvalho pode lidar tanto com o sabor do peru torrado quanto com o rico molho da frigideira.

ZERANDO EM Embora chardonnays chilenos não sejam tão populares quanto seus primos carregados de carvalho da Califórnia, eles estão ganhando popularidade. Com camadas de maçã, pêra e limão, eles são uma excelente escolha (e valor) em comparação com os mais caros Burgundies brancos e outros vinhos grandes e amanteigados.

Veramonte, Reserva Chardonnay, 2008 ($ 12)

Viña Cono Sur, Chardonnay, Chile, 2008 ($ 11)

Correspondência # 3: uma cerveja de inverno rica e crocante

Por que não oferecer cerveja aos que não bebem vinho? Lúpulo amargo e carbonatação navegam em toda a gama de sabores de peru no jantar.

ZERANDO EM As notas caramelizadas tostadas dessas cervejas emprestam músculos - um trunfo saboroso com este creme encorpado de peru.

Samuel Adams, Winter Lager, Massachusetts ($ 10 / embalagem de seis)

Chapéu mágico, uivo, Vermont (US $ 10 / pacote de seis)


Assista o vídeo: Harmonização de vinhos sem segredos